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    工艺 danm single 1002 1 289 2018-06-14
  • 如何科学的避免二发爆瓶【图文解说】
    如何科学的避免二发爆瓶【图文解说】

    可能造成爆瓶的原因如下:1、在装瓶时,往瓶内加入的可发酵性糖过多后,存放周期长,从而引发爆瓶;2、发酵液本身发酵还未完全,还残有可发酵性糖;3、装瓶后,存储条件不当,如:在太阳下暴晒等。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 1043 0 18 2017-12-21
  • 品牌:弗曼迪斯(Fermentis)酵母介绍
    品牌:弗曼迪斯(Fermentis)酵母介绍

    酵母Saccharomyces cerevisiae(酿酒酵母),是一种单细胞真菌。它们是真核生物,具有类似植物和动物(包括人类)的细胞结构。酿酒酵母细胞大小约为5一50μn。它在发酵过程中通过出芽进行无性繁殖。一个酵母细胞自身可以比作一个生产设备。若想正确发酵,需向它提供正确的原料,才能产生正确的化合物。如果一种啤酒配方中80-100%为麦芽,那么它的营养可以充分保证酵母的健康。酵母将麦汁中的糖分、氨基酸和营养物质代谢,从而产生乙醇、二氧化碳、香味和其他化合物,形成啤酒最终的口味。

    原料 BeerBabe 1163 0 12 2017-10-25
  • 如何酿出晶莹剔透的啤酒:啤酒澄清
    如何酿出晶莹剔透的啤酒:啤酒澄清

    很多新朋友酿出来的啤酒味道没什么大问题,但总觉得酒体不够澄清,没办法像市售啤酒那样晶莹剔透,到底如何才能增进啤酒的澄清度呢?要解决此问题,我们得从啤酒为什么会浑浊来思考,了解有哪些原因会造成酒体浑浊,才能知道怎酿出清澈的啤酒。

    工艺 BeerBabe 698 0 14 2017-10-19
  • 酵母活化的正确方法
    酵母活化的正确方法

    将酵母直接撒在麦汁上是可以起作用的方法,但在这个过程中,很多酵母菌都会死亡。其中一些开始变质,并且很多都在不利生存的环境中。这有使酵母菌变质的风险,并且很多死亡细胞会在麦汁中沉淀。正确的酵母活化过程是很重要的。这为您的酿造打下了一个良好的基础。

    原料 BeerBabe 1221 0 21 2017-10-13
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    职业酿酒师要尽量减少成品啤酒中的氧气含量,作为家酿爱好者,也应该关注氧气。

    工艺 蛋天天 672 0 170 2017-09-07
  • 精酿啤酒装瓶 -- 家酿十贴士
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    啤酒装瓶是非常乏味无趣的,正如此许多家酿爱好者转向了Keg桶。很多家酿爱好者表示他们最不喜欢的就是装瓶过程了。

    精酿啤酒入门 蛋天天 598 0 159 2017-09-01
  • 精酿啤酒培训班:新疆蜗牛手把手教你玩家酿(下篇)
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    酵准备 消毒发酵桶、虹吸管、水封、吸气球→麦芽汁虹吸转移至发酵桶,尽量融入空气→倒入酵母粉→安装水封

    精酿啤酒入门 咕噜精酿-傻克 657 0 125 2017-09-01
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    为什么我们都会误解后熟?本文中,我想阐明后熟的使用问题。

    工艺 蛋天天 1206 0 132 2017-08-30
  • 牵一发而动全身的温度控
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    麦芽是酿造啤酒过程中,不可缺少的原料。

    工艺 咕噜精酿-傻克 1184 0 28 2017-08-28