• 我是酵母我“怕谁”
    我是酵母我“怕谁”

    嗨,各位人类大神们,大家新年好,我是啤酒酵母,被大多数人称之为啤酒的灵魂的那一位。请不要嫌我如此的狂妄或者桀骜不驯,这是因为在人类历史的长河中,我实在是太牛了,不拽真的配不上我在啤酒江湖上的地位。您不相信?且听我娓娓道来。

    精酿啤酒设备原料 BeerBabe 961 0 18 2018-01-04
  • 如何自酿啤酒?老司机带你酿啤酒的七个步骤
    如何自酿啤酒?老司机带你酿啤酒的七个步骤

    也许很少人知道,啤酒是世界上消耗最多的饮料之一,仅次于水、茶,排名第三。你可能更猜不到,中国的啤酒年消耗量竟然位居世界第一,达到四千多万吨。说起啤酒,以前最常提到的是德国、匈牙利……可现在,中国的青岛、哈尔滨等,也位列啤酒名城。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 2325 0 768 2018-01-03
  • 史上第一杯啤酒佳酿:善用自然资源与酵母
    史上第一杯啤酒佳酿:善用自然资源与酵母

    无论环境如何变迁,为求生存,人类努力适应各种状况,在冰河时期结束时亦是如此。那时,大量出现的动植物种类提供了丰足的粮食,即使是一大群人,也能在特定的大范围内停留生活。虽然人类仍不免成为其他野兽的猎物,或得跟随猎物的踪迹进行冬夏间的季节性迁徙,但也渐渐开始以石头建造固定的居所与宗教仪式会场,收集野生谷物,甚至想办法种植某些谷物,即使还不知如何改变这些谷物的特性。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 540 0 64 2017-11-09
  • 品牌:弗曼迪斯(Fermentis)酵母介绍
    品牌:弗曼迪斯(Fermentis)酵母介绍

    酵母Saccharomyces cerevisiae(酿酒酵母),是一种单细胞真菌。它们是真核生物,具有类似植物和动物(包括人类)的细胞结构。酿酒酵母细胞大小约为5一50μn。它在发酵过程中通过出芽进行无性繁殖。一个酵母细胞自身可以比作一个生产设备。若想正确发酵,需向它提供正确的原料,才能产生正确的化合物。如果一种啤酒配方中80-100%为麦芽,那么它的营养可以充分保证酵母的健康。酵母将麦汁中的糖分、氨基酸和营养物质代谢,从而产生乙醇、二氧化碳、香味和其他化合物,形成啤酒最终的口味。

    原料 BeerBabe 1163 0 12 2017-10-25
  • 酵母扩培以及简易磁力搅拌器制作
    酵母扩培以及简易磁力搅拌器制作

    酵母扩培的意义是为了让酵母在开始工作之前,建到足够的数量与保有健康的活动力。因为在台湾能买到的酵母大多是远渡重洋而来,在你购置回家前,往往已在店内放置了一段时间,而且雪上加霜的是,酵母在买回家到真正拿来酿酒之前,又在冰箱放置了数周到数月之久。经过这番折腾,酵母所包含的活菌数量远已低于我们的想像。

    工艺 BeerBabe 821 0 13 2017-10-21
  • 如何酿出晶莹剔透的啤酒:啤酒澄清
    如何酿出晶莹剔透的啤酒:啤酒澄清

    很多新朋友酿出来的啤酒味道没什么大问题,但总觉得酒体不够澄清,没办法像市售啤酒那样晶莹剔透,到底如何才能增进啤酒的澄清度呢?要解决此问题,我们得从啤酒为什么会浑浊来思考,了解有哪些原因会造成酒体浑浊,才能知道怎酿出清澈的啤酒。

    工艺 BeerBabe 698 0 14 2017-10-19
  • 酵母活化的正确方法
    酵母活化的正确方法

    将酵母直接撒在麦汁上是可以起作用的方法,但在这个过程中,很多酵母菌都会死亡。其中一些开始变质,并且很多都在不利生存的环境中。这有使酵母菌变质的风险,并且很多死亡细胞会在麦汁中沉淀。正确的酵母活化过程是很重要的。这为您的酿造打下了一个良好的基础。

    原料 BeerBabe 1221 0 21 2017-10-13
  • 如何让家酿啤酒更清澈?
    如何让家酿啤酒更清澈?

    很多人在开始酿酒后都会有这样的问题:啤酒的澄清度要如何作到呢?如何作到与市售啤酒相近的清澈度呢?

    工艺 咕噜精酿-傻克 1035 0 65 2017-10-10
  • 家酿啤酒的充氧技术
    家酿啤酒的充氧技术

    本周,我们一起来看下,如何使用一种叫充氧的技术来改进家酿啤酒。填充氧气对啤酒发酵来说非常重要,但需要选好适当时机才能酿造出好啤酒。一起来看看充氧,以及它对于家酿啤酒的重要性吧。

    工艺 BeerBabe 1040 0 19 2017-09-29
  • 如何在啤酒中加入水果
    如何在啤酒中加入水果

    如果想酿造一款果啤,确定了完美的啤酒基础风格和水果组合之后,那么,现在是时候开始采购水果并制定酿造计划啦! 和家酿一样,酿造果啤也可以通过多种方法来达到相似结果,可以参考以下流程,看看添加水果的最好时机。

    工艺 BeerBabe 848 0 16 2017-09-28