• 麦汁处理技术(2)
    麦汁处理技术(2)

    麦汁冷却的目标:1. 将麦汁冷却从92 – 96 °C 降到接种温度6 – 18 °C,上发酵酵母接种温度:12 – 18 °C,下发酵酵母接种温度:6 – 11 °C。2. 从热麦汁中回收热能。3. 麦汁冷却过程尽可能短,一般控制在45分钟内,否则,麦汁色度上升,TBZ升高,DMS含量上升。

    工艺 咕噜精酿-傻克 1808 0 562 2018-06-06
  • 麦汁处理技术(1)
    麦汁处理技术(1)

    麦汁处理主要任务:1. 去除麦汁中热凝固物 2. 冷却到酵母接种温度 3. 麦汁充氧 4. 去除冷凝固物 在本小结讲述麦汁中固形物的去除,为小型酒馆酿造师提供些许理论知识。

    工艺 咕噜精酿-傻克 1070 0 19 2018-06-02
  • 一个精酿圈老酿友的商酿路,看完少走几年冤枉路。
    一个精酿圈老酿友的商酿路,看完少走几年冤枉路。

    可能他的商酿路不一定能为酿友们带来成功,但至少可以让你少走很多弯路。

    精酿啤酒入门 咕噜精酿-傻克 1006 0 14 2018-05-24
  • 咕噜精酿培训:家酿啤酒三桶酿造法
    咕噜精酿培训:家酿啤酒三桶酿造法

    介绍了使用咕噜精酿5升家酿设备的酿造过程

    精酿啤酒入门 酿酒小羊驼 1401 0 18 2018-05-04
  • 咕噜精酿培训:家酿啤酒双桶酿造法
    咕噜精酿培训:家酿啤酒双桶酿造法

    介绍了使用咕噜精酿5L家酿设备的酿酒过程。

    精酿啤酒入门 酿酒小羊驼 1364 0 14 2018-05-04
  • 开个精酿啤酒吧投资要多少?
    开个精酿啤酒吧投资要多少?

    根据打算投资日产多少的设备,不同产能的啤酒设备价格会相差很大,而且也与所在的城市关系很大,经济较发达的城市所需的成本远超于中下城市。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 918 0 83 2017-09-14
  • 精酿啤酒设备:熬煮锅,铝还是不锈钢?
    精酿啤酒设备:熬煮锅,铝还是不锈钢?

    在家酿爱好者间和各种论坛上,一个永恒的争论是,铝或者不锈钢材质的熬煮锅之于家酿的优缺点。利用本文我们来看看它们各自的优点和缺点,来帮助你对下一个熬煮锅做出明智的选择。

    设备 蛋天天 1197 0 184 2017-09-08
  • 家酿啤酒如何校准家酿器材
    家酿啤酒如何校准家酿器材

    高级酿酒师会告诉你,可持续生产的好啤酒才是关键。绝大多数优秀的家酿爱好者在指标测量和整个酿造过程中都很谨慎的,确保每一次都酿出好啤酒。

    设备 蛋天天 1185 0 39 2017-09-07
  • 精酿啤酒设备:比重计的使用
    精酿啤酒设备:比重计的使用

    比重计是家酿中最简单且很重要的仪器,所以我用了几周时间来写这篇文章,并在本文中告诉大家如何正确使用比重计和温度如何校准。

    设备 蛋天天 1702 0 133 2017-09-05
  • 精酿啤酒设备:电家酿设备--第二部分
    精酿啤酒设备:电家酿设备--第二部分

    第一部分主要讲了关于“电”方面的注意事项,包括规格,用水和用电安全。今周我们主要讲讲关于通风设备上的注意要素和需求。

    设备 蛋天天 1309 0 167 2017-09-05