• 啤酒缺陷-酵母的自溶
    啤酒缺陷-酵母的自溶

    工艺 danm single 1002 1 289 2018-06-14
  • 什么是酵母?他是如何工作的
    什么是酵母?他是如何工作的

    讲解酵母的组成和大致工作原理

    原料 danm single 1543 0 892 2018-06-04
  • 一起喝啤酒吧!
    一起喝啤酒吧!

    不熟悉啤酒的人对啤酒的常见误区有口感单一而无味,啤酒让人变胖。作为在专业学啤酒的大哥实在是看不下去了,写一篇有理有据的软文为啤酒正名。

    精酿啤酒入门 咕噜精酿-傻克 782 0 16 2018-04-03
  • 酵母的秘密(1)
    酵母的秘密(1)

    酵母在啤酒酿造过程当中作为催化剂,它可以在麦汁中繁殖并将麦汁中的可发酵性糖转变成酒精和二氧化碳(啤酒重要组成部分)。

    原料 咕噜精酿-傻克 1209 0 13 2018-04-02
  • 15种啤酒酵母与17种啤酒花,你了解哪几种?15分钟让你从小白到大师!
    15种啤酒酵母与17种啤酒花,你了解哪几种?15分钟让你从小白到大师!

    酵母与啤酒花作为酿造啤酒的重要原料,其类型有多种,现在,小编带你们了解下不同类型的酵母与不同类型的酒花,想不想成为大师?

    原料 BeerBabe 1619 0 22 2018-01-12
  • 乾酵母和液态酵母有什麽不同?
    乾酵母和液态酵母有什麽不同?

    不管是刚踏入自酿圈还是自酿老手,一定很常听到这两个名词,甚至常常为了该用乾酵母还是液态酵母而感到困扰呢!今天就来把这两个东西好好解释分析一番。

    精酿啤酒设备原料 BeerBabe 1135 0 0 2018-01-11
  • 我是酵母我“怕谁”
    我是酵母我“怕谁”

    嗨,各位人类大神们,大家新年好,我是啤酒酵母,被大多数人称之为啤酒的灵魂的那一位。请不要嫌我如此的狂妄或者桀骜不驯,这是因为在人类历史的长河中,我实在是太牛了,不拽真的配不上我在啤酒江湖上的地位。您不相信?且听我娓娓道来。

    精酿啤酒设备原料 BeerBabe 964 0 18 2018-01-04
  • 史上第一杯啤酒佳酿:善用自然资源与酵母
    史上第一杯啤酒佳酿:善用自然资源与酵母

    无论环境如何变迁,为求生存,人类努力适应各种状况,在冰河时期结束时亦是如此。那时,大量出现的动植物种类提供了丰足的粮食,即使是一大群人,也能在特定的大范围内停留生活。虽然人类仍不免成为其他野兽的猎物,或得跟随猎物的踪迹进行冬夏间的季节性迁徙,但也渐渐开始以石头建造固定的居所与宗教仪式会场,收集野生谷物,甚至想办法种植某些谷物,即使还不知如何改变这些谷物的特性。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 540 0 64 2017-11-09
  • 品牌:弗曼迪斯(Fermentis)酵母介绍
    品牌:弗曼迪斯(Fermentis)酵母介绍

    酵母Saccharomyces cerevisiae(酿酒酵母),是一种单细胞真菌。它们是真核生物,具有类似植物和动物(包括人类)的细胞结构。酿酒酵母细胞大小约为5一50μn。它在发酵过程中通过出芽进行无性繁殖。一个酵母细胞自身可以比作一个生产设备。若想正确发酵,需向它提供正确的原料,才能产生正确的化合物。如果一种啤酒配方中80-100%为麦芽,那么它的营养可以充分保证酵母的健康。酵母将麦汁中的糖分、氨基酸和营养物质代谢,从而产生乙醇、二氧化碳、香味和其他化合物,形成啤酒最终的口味。

    原料 BeerBabe 1163 0 12 2017-10-25
  • 酵母扩培以及简易磁力搅拌器制作
    酵母扩培以及简易磁力搅拌器制作

    酵母扩培的意义是为了让酵母在开始工作之前,建到足够的数量与保有健康的活动力。因为在台湾能买到的酵母大多是远渡重洋而来,在你购置回家前,往往已在店内放置了一段时间,而且雪上加霜的是,酵母在买回家到真正拿来酿酒之前,又在冰箱放置了数周到数月之久。经过这番折腾,酵母所包含的活菌数量远已低于我们的想像。

    工艺 BeerBabe 821 0 13 2017-10-21