• 他第二次酿酒选用这款配方包,酿出了媲美高大师的IPA
    他第二次酿酒选用这款配方包,酿出了媲美高大师的IPA

    典型的美式风格的IPA。全过程使用西楚单一酒花,水果香气十足,层次明显。具有坚实的麦芽酒体,支撑起显著的柑橘特征风味。优选弗曼迪斯美式活性干酵母,突出美式风格。

    精酿啤酒设备原料 BeerBabe 1318 0 321 2018-01-10
  • 如何看待精酿啤酒以及未来的发展?【啤博士评论】
    如何看待精酿啤酒以及未来的发展?【啤博士评论】

    在讨论精酿啤酒前,先问大家一个问题:提到红酒大家脑子里的词汇是什么?小资情调高消费?高端大气上档次?同样的道理还出现在咖啡,奶酪,慕斯这种词汇。它们有一个共同点:用一个词成为一种消费品的象征,从而获得更多价值。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 1759 0 681 2017-12-12
  • 双料IPA (Doubel IPA)是什么意思?
    双料IPA (Doubel IPA)是什么意思?

    这里简要补充下Trappist的相关知识,它是法国天主教的一个分支叫圣本笃会,也叫La Trappe系列教会,在法国大革命中受到了巨大冲击被迫流亡全世界:大部分待在了以比利时为主的欧洲,也有一部分逃到了非洲、北美和南美,甚至在日本、韩国、澳门都有他们的教会,大概176家。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 969 0 21 2017-11-20
  • IPA是真正的全球化啤酒(之二):第一次发展壮大
    IPA是真正的全球化啤酒(之二):第一次发展壮大

    上次说到哈钦森(Hodgson)的淡色艾尔得到了近乎垄断的供应,這样使得他开始自我膨胀,运送啤酒赊账变得越来越困难,还将淡色艾尔的销售捆绑运输物流,种种垄断市场的行为也让英国东印度心生不满,决定引入竞争,打破淡色艾尔供应的垄断。在1822年,英国东印度公司的一位董事,坎贝尔•梅杰班克斯(Campbell Marjorbanks),与一家位于特伦河畔伯顿(Burton-on-Trent)酒厂的老板萨谬艾尔•艾索普(Samuel Allsop)接上头。伯顿位于英格兰米德尔兰(Midlands),向来以酿酒闻名。该地区的水中矿物质含量特别适合酿造啤酒,至今在啤酒酿造中,往酿造用水中添加无机盐成分的工艺,被称为“伯顿化“(Burtonise)。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 1129 0 18 2017-11-04
  • IPA是真正的全球化啤酒(之一):起源
    IPA是真正的全球化啤酒(之一):起源

    很少有啤酒可以像IPA一样能够持久提供谈天说地的内容,比如“IPA的显著风格是苦味持久”,具有“复杂西柚,莓子,热带水果和菠萝芳香气味”,往往这类轻松的讨论已经从品酒室延伸到互联网世界。而不计其数的精酿啤酒厂家在近十年内如雨后春笋般涌现,更为广大精酿爱好者提供了各种评头论足的噱头。其实,IPA历史悠久,伴随英国工业革命和殖民地扩张而独步全球,只是被拉格后来居上并逐渐沉寂下去。现在IPA又一次开始大行其道,这背后的历史究竟如何?

    精酿啤酒入门 BeerBabe 692 0 15 2017-11-03
  • 为何IPA恐将成为精酿啤酒最大赢家
    为何IPA恐将成为精酿啤酒最大赢家

    啤酒是仅次于水和茶的第三大饮料,也是第一大酒精饮品。对于啤酒的销售,这个道理显而易见,也是发酵更加彻底、口味更加清淡的拉格啤酒席卷全球的重要原因。早期IPA配方以淡色麦芽为主,5度左右的酒精度,甚至几次战争带来的各种工休版本(Session IPA,度数3度左右),都让IPA成为更多人容易接受的啤酒类型。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 1121 0 84 2017-11-02
  • 一场华丽的冒险:创新酒花的选择
    一场华丽的冒险:创新酒花的选择

    大多数新手酿酒师熟悉5到10个不同的啤酒花,但用做商业的超过一百种,还有更多的正在被开发,通过使用较少知名或更新的啤酒花品种来引入新的风味对您来说是一个不错的机会, 如果您敢于冒险,这里有几个热门选择!

    原料 BeerBabe 569 0 16 2017-10-12
  • 什么是IPA?
    什么是IPA?

    IPA,全称是India Pale Ale,直译过来大概应该叫“印度淡色艾尔啤酒”,不过这名字,无论是中国人、英国人都嫌弃太长懒得读,都喜欢叫IPA,简洁而且三个字母朗朗上口。而IPA之所以广受欢迎,当然是因为:好喝。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 692 0 17 2017-10-07
  • 精酿啤酒与工业啤酒的区别
    精酿啤酒与工业啤酒的区别

    现在正流行的精酿啤酒(Craft Beer)和我们常喝的来自大品牌、流水线生产的工业啤酒有什么区别?要知道,正是因为美国人忍受不了这些“淡出鸟来”的工业啤酒,才纷纷撸起袖子在自家的厨房和后院开始了自己酿啤酒。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 924 0 88 2017-10-06
  • 中国有哪些精酿啤酒?
    中国有哪些精酿啤酒?

    2008年在南京创立的欧菲啤酒,是业内公认的中国第一家精酿啤酒的专业工坊。在2013年,又推出了全新品牌Master Gao,圈内人称其为“高大师”,横空出世,带来中国的第一款瓶装精酿啤酒——“婴儿肥”IPA。

    品牌分类 BeerBabe 1774 0 14 2017-09-13