• 精酿啤酒的20种常见风味缺陷【图文解说】
    精酿啤酒的20种常见风味缺陷【图文解说】

    学习啤酒品评,应该特别关注风味缺陷,尤其是氧化风味,通常也被称为老化。相对于其他酒类,啤酒在保存与鲜度方面的要求较为严格,绝大多数的啤酒都属于鲜饮型态,装瓶之后,风味即开始老化。因此,在品饮过程中,遇到啤酒老化的机会相当频繁。

    精酿啤酒入门 BeerBabe 1433 0 263 2017-12-15
  • 一场华丽的冒险:创新酒花的选择
    一场华丽的冒险:创新酒花的选择

    大多数新手酿酒师熟悉5到10个不同的啤酒花,但用做商业的超过一百种,还有更多的正在被开发,通过使用较少知名或更新的啤酒花品种来引入新的风味对您来说是一个不错的机会, 如果您敢于冒险,这里有几个热门选择!

    原料 BeerBabe 569 0 16 2017-10-12
  • 啤酒酿造中的焦糖麦芽和水晶麦芽
    啤酒酿造中的焦糖麦芽和水晶麦芽

    本周我们来看看家酿和商酿中用到的焦糖麦芽和水晶麦芽。焦糖麦芽是世界上各种啤酒的主要成分,用于给啤酒增添色泽,风味和甜味。接下来,来讨论下如何制作焦糖麦芽,以及何时、怎样使用它来酿造啤酒。注意,“水晶”和“焦糖”麦芽可互换使用。

    原料 BeerBabe 1385 0 82 2017-10-08
  • 如何在啤酒中加入水果
    如何在啤酒中加入水果

    如果想酿造一款果啤,确定了完美的啤酒基础风格和水果组合之后,那么,现在是时候开始采购水果并制定酿造计划啦! 和家酿一样,酿造果啤也可以通过多种方法来达到相似结果,可以参考以下流程,看看添加水果的最好时机。

    工艺 BeerBabe 848 0 16 2017-09-28
  • 如何用樱桃酿酒?
    如何用樱桃酿酒?

    用樱桃酿酒,需要记住几个注意事项。樱桃的数量与类型,樱桃的新鲜状况,在哪个酿制阶段添加水果,这些都是决定最终能否酿造美味成品啤酒的关键。

    工艺 BeerBabe 905 0 11 2017-09-22
  • 精酿啤酒工艺:家酿水果啤酒_第二部分
    精酿啤酒工艺:家酿水果啤酒_第二部分

    本文我们再来看看家酿水果啤酒的第二部分。在第一部分中,我们介绍了水果酿造,和水果啤酒中常使用的一些水果。

    工艺 蛋天天 691 0 200 2017-09-07
  • 精酿啤酒工艺:家酿水果啤酒_第一部分
    精酿啤酒工艺:家酿水果啤酒_第一部分

    并不是每个人都喜欢酿造水果啤酒,但在炎热的夏日,平衡感适中的水果啤酒可以让人倍感轻松。本文是家酿水果啤酒的第一部分。

    工艺 蛋天天 1393 0 185 2017-09-07
  • 精酿啤酒工艺:使用蜂蜜酿酒
    精酿啤酒工艺:使用蜂蜜酿酒

    蜂蜜作为蜂蜜酒的主要成分之一,也广受啤酒酿酒师们的喜爱。蜂蜜可以让啤酒的香味和口味更难以捉摸,这能让你的啤酒别具一格。

    工艺 蛋天天 378 0 33 2017-09-01
  • 用巧克力酿造精酿啤酒,方法与过程(下)
    用巧克力酿造精酿啤酒,方法与过程(下)

    啤酒风格将在很大程度上决定您的选择。如果酿造一款IPA,那么巧克力棒的味道就不太可能是你想要的。

    工艺 蛋天天 875 0 59 2017-08-30
  • 用巧克力酿造精酿啤酒,方法与过程(上)
    用巧克力酿造精酿啤酒,方法与过程(上)

    巧克力和啤酒是世界上最好的物质之一,所以它们配在一起只会更好,对吧?

    工艺 蛋天天 769 0 79 2017-08-30