• 啤酒发展历史时间线
    啤酒发展历史时间线

    古代历史学家推测,史前游牧民族在学习制作面包之前,可能已经从谷物和水中酿造啤酒。啤酒酿造在文明中已经根深蒂固。

    精酿啤酒入门 咕噜精酿-傻克 785 0 62 2018-03-29
  • 精酿啤酒风格:德国科隆啤酒
    精酿啤酒风格:德国科隆啤酒

    科隆是一种口味像拉格的艾尔。如果把一杯科隆递给不会区别的啤酒饮酒者,那么把这款啤酒误认为是拉格是非常常见的。它口感非常柔软。它有一点甜味,没有麦芽香气,余味非常干爽。有些科隆啤酒有一点水果风味,但非常轻微。啤酒中任何果味都是非常微妙。

    工艺 蛋天天 825 0 15 2017-10-16
  • 啤酒酿造中的焦糖麦芽和水晶麦芽
    啤酒酿造中的焦糖麦芽和水晶麦芽

    本周我们来看看家酿和商酿中用到的焦糖麦芽和水晶麦芽。焦糖麦芽是世界上各种啤酒的主要成分,用于给啤酒增添色泽,风味和甜味。接下来,来讨论下如何制作焦糖麦芽,以及何时、怎样使用它来酿造啤酒。注意,“水晶”和“焦糖”麦芽可互换使用。

    原料 BeerBabe 1385 0 82 2017-10-08
  • 家酿啤酒中的二甲基硫(DMS)
    家酿啤酒中的二甲基硫(DMS)

    DMS(二甲基硫醚)是糖化和发酵的副产物,因此在一定程度上存在于所有啤酒中。 它具有煮熟或奶油玉米味。即使风味阈值(10-150/十亿)很低,人们也可以感觉到DMS,可见它对成品啤酒味道的影响非常大。

    工艺 BeerBabe 647 0 69 2017-09-21
  • 精酿啤酒风格:苏格兰艾尔
    精酿啤酒风格:苏格兰艾尔

    苏格兰艾尔能带来这样一幅画面:雾气弥漫的傍晚,昏暗的酒吧和满满的一品脱艾尔。从60先令的苏格兰淡色艾尔到浓烈的苏格兰烈性艾尔,苏格兰一直拥有自己独特的酿造风格。本周我们就来研究一下苏格兰艾尔。

    工艺 蛋天天 1173 0 26 2017-09-09
  • 精酿啤酒入门:修道院啤酒(Trappist ALE)之工艺介绍
    精酿啤酒入门:修道院啤酒(Trappist ALE)之工艺介绍

    从“单料”到“三料”,酒精度从4%到12%,特拉啤斯特艾尔覆盖面很广。共同点是他们的酿酒师:修道院僧侣。了解这些僧侣是怎么酿酒的,以及一些三料和双料的绝妙配方。

    精酿啤酒入门 蛋天天 1203 0 114 2017-09-09
  • 精酿啤酒风格:美式琥珀艾尔
    精酿啤酒风格:美式琥珀艾尔

    美式琥珀艾尔,在太平洋西北地区也被称为红色艾尔,是一种独特的美国啤酒,口味丰富和令人回味。琥珀啤酒是一种相当新的风格,在美国的主流消费者中越来越流行。我们来看看美式琥珀艾尔,以及如何家酿它。

    工艺 蛋天天 1019 0 178 2017-09-08
  • 精酿啤酒风格:金色艾尔
    精酿啤酒风格:金色艾尔

    金色艾尔是一款得益于美国精酿啤酒越来越受欢迎的一种浅色淡爽轻微麦芽风味啤酒。本文中我们将了解一下金色艾尔的历史和如何在家里酿造它,以及一些相关配方。

    工艺 蛋天天 635 0 192 2017-09-08
  • 精酿啤酒风格:印度淡色艾尔IPA啤酒
    精酿啤酒风格:印度淡色艾尔IPA啤酒

    印度淡色艾尔(IPA)是家酿爱好者,微型酒厂和“酒花上瘾者”最喜欢酿的突出酒花风格的啤酒。

    工艺 蛋天天 893 0 86 2017-09-07
  • 精酿啤酒风格:爱尔兰红色艾尔
    精酿啤酒风格:爱尔兰红色艾尔

    爱尔兰红色艾尔是一种另人精神焕发,类似于英式苦啤很受欢迎的啤酒风格。本文中我们来看看爱尔兰红色艾尔配方,以及如何家酿这款啤酒。

    工艺 蛋天天 1097 0 150 2017-09-07