• 比利时精酿啤酒的两大流派:法兰德斯与瓦隆
    比利时精酿啤酒的两大流派:法兰德斯与瓦隆
    布鲁塞尔大约位于比利时的中央,在其下方有一条眼睛看不见、呈东西向的线。这条线的北方讲的是荷语、南方说的是法语,因此被称为语言的分界线,而首都布鲁塞尔则是荷语、法语皆通。语言上的差异,意味著当地居民的生活习惯、人生观和价值观等文化层面各有不同,当然,因为文化差异也会影响到啤酒制造者,所以酿造出来的啤酒也有不同的特征。
    802 0 0 357 2017-12-19
  • 为什么比利时啤酒如此的千变万化
    为什么比利时啤酒如此的千变万化
    比利时啤酒的魅力之一,就是多样化的选择。第一,不同的品牌,可以品嚐到各种不同的香气、带有果香的、充满香料气味的、飘散著巧克力和咖啡香味的,也有带著香草气息的啤酒。第二,口味变化丰富,有些啤的苦味温润,有些啤酒的苦味则会让舌头深处阵阵发麻,也有酸得吓人的啤酒,以及带著类似利口酒(Liqueur)甜味的啤酒,散布在口中的味道种类十分多样化。
    678 0 0 0 2017-12-18
  • 你所不知道的小麦啤
    你所不知道的小麦啤
    众所周知,啤酒的四大基本原料为:水,酵母,啤酒花和麦芽,尤其是著名的德国《啤酒纯酿法》更是以法律严格规定。早期的麦芽专指大麦芽,而后期小麦芽也进入了视线,那么为什么在酿制啤酒过程中大麦芽有更多优势呢?
    982 0 0 14 2017-11-28
  • 有一种高大上的啤酒叫比利时酸啤
    有一种高大上的啤酒叫比利时酸啤
    按理说,酸味应该与啤酒毫无关联,一杯正常的酒如果带有酸味,大家都会本能认为这杯酒已经变质了。原因无外乎过多暴露在空气中、发酵温度控制不当、器材清洁不干净,导致感染了杂菌。但后来有一部分啤酒爱好者渐渐喜欢上了这种独特的味道,开始追求这种酸味的极致。
    1290 0 0 13 2017-11-26
  • 世涛与波特到底有什么区别?
    世涛与波特到底有什么区别?
    世涛(Stout)和波特(Porter)都起源于英国,一般大家都下意识的认为这两种都是颜色较深、焦香和甜味较足、甚至带点咖啡巧克力味道的啤酒。可是抛却这两种啤酒曾经的历史,如今的差距是相当大的,让啤博士为你揭开这两种啤酒异同的奥秘。
    1196 0 0 346 2017-11-25
  • 除了福佳白 ,还有这款好喝的白熊啤酒
    除了福佳白 ,还有这款好喝的白熊啤酒
    很多人都特别喜欢福佳白,的确,以福佳白为代表的比利时小麦啤酒在风味上最得中国消费者的心。但是其实比利时小麦啤酒中的佼佼者还有一个重量级的选手——白熊啤酒(Vedett Extra White)。
    976 0 0 17 2017-10-19
  • 中国有哪些精酿啤酒?
    中国有哪些精酿啤酒?
    2008年在南京创立的欧菲啤酒,是业内公认的中国第一家精酿啤酒的专业工坊。在2013年,又推出了全新品牌Master Gao,圈内人称其为“高大师”,横空出世,带来中国的第一款瓶装精酿啤酒——“婴儿肥”IPA。
    1774 0 0 14 2017-09-13
  • 美国精酿啤酒品牌分类和风味介绍(下篇)
    美国精酿啤酒品牌分类和风味介绍(下篇)
    这类酿造传统所酿出的啤酒通常在烈度、色泽和口味上有很大不同,许多都不贴合任一预想的风味。或浓或淡、或浅或深、发酸或甘甜,总会有极其与众不同的酵母来为啤酒增添胡椒味、果味、香料味等等的香气。诸如桔子皮和胡荽这样的香料都可能得到使用。
    958 0 0 77 2017-09-01
  • 美国精酿啤酒品牌分类和风味介绍(上篇)
    美国精酿啤酒品牌分类和风味介绍(上篇)
    现在我们可以大致理解,啤酒在色泽、烈度和口味方面的确有着今人惊异的差异。若想对各个风味形成总体的了解,还需花很多工作来弄清美国手工精酿啤酒现今可提供的、今人目眩的纷繁选择。
    942 0 0 100 2017-08-30
  • 精酿啤酒介绍:英式棕色艾尔啤酒和英式淡艾尔啤酒
    精酿啤酒介绍:英式棕色艾尔啤酒和英式淡艾尔啤酒
    Brown Ale源自于英格兰北部的城镇Newcastle当时正流行Burton出产的淡色爱尔啤酒(Pale Ale)。“既然pale Ale的苦味这么高,那我们就来酿造抑制苦味的啤酒吧!”明显的“敌对”意识,酿出了能与Pale Ale对抗的Brown Ale。研发新品通常需要三年,但就因为这样的执著,1927年(即开始酿造的隔年),Brown Ale就在伦敦酿造博览会上,夺得“瓶装酒组”第一名的亮眼成绩。
    542 0 0 117 2017-08-28