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精酿啤酒酒花种植:土壤准备&废谷堆肥

原料 1457 0 85 2017-09-05

很快,一些家酿爱好者将目光放到了自己院子里的一小寸土地上——他们想:这里可以种上一些啤酒花。别急!之前我们有讲到在花园中种植家酿植物,里面提到有一些植物跟啤酒花一样大的,所以在种植之前先要考虑一下花园空间是否足够。

酒花是一种易栽培的植物,不仅是因为它们可以用作家酿,而且只要在土壤肥沃的地方生长了一次,它们每年都会在同一个地方继续繁衍后代。还有一点,它们还可以跟一些酿造产生的废谷物组合起来形成别的用途。

对于新手来说,他们须了解阳光和水份对植物的重要性,但很多人会忽略掉土壤的重要性,而且是重中之重。

基本的问题都说清楚了。接下来我会简单讲讲种植酒花的土壤条件,如何准备适宜的土壤还有一些简单的家酿废谷和剩余谷物的积肥方法,希望能对你的种植和酿造有所帮助。

理想的酒花栽培土壤

酒花栽培土壤.png

第一而且首要的是,因为酒花是需要大量的阳光和水分的,因此选择一个阳光充足的地方——一天至少有6小时光照的地点,最理想的时长是8到10个小时。

相比之下更重要的是土壤的选择。酒花喜欢肥沃和不易积水的土壤。换句话说是相对松软,不紧密,由沙子,淤泥和少量含有丰富微生物的粘土组成的土壤。如果你用双手盖在泥土上,会感觉到柔软和蓬松,不会有太多沙子,手感像粘土一样。用于种植酒花的土壤应该要保持干燥,如果在长时间的雨后发现你的院子湿了,那就要让想办法帮让院子回复原本的干燥度,或者考虑其他适合种植的地方。如果啤酒花长时间浸水和受潮,根部就会腐烂。酒花的胃口很大,因此土壤中一定要富含关键的营养元素,比如钾,硝酸盐和氮。放心,下面会告诉你怎么办(就像施肥一样简单)。

最后,酒花喜欢pH值在6.5-8.0范围内的土壤,偏碱性。那如何测量土壤的pH值呢?那就要使用到pH测试工具了,它可以在绝大部分的园艺中心和家装用品店找到。便宜而且效果好,10-15美金就能买到。

或者,最快的方法就是在家里拿两个碗,一些发酵粉,蒸馏水,和醋。每个碗中放置一茶勺的土壤,之后在其中一个碗中放入半杯醋,另一个放入足够的蒸馏水让泥土变粘稠,并且加入半杯分量的发酵粉。如果两个碗中的泥土都没有反应,那就说明酸碱值大约是7。如果加入醋的泥土发出嘶嘶的声音,那么你的土壤呈碱性,酸碱值在7-8之间。假如放入发酵粉的土壤发出嘶嘶声,那么酸碱值可能是5-6,就呈酸性了。

第二个方法不精确,但可以进行pH值的范围估算。因为要为酒花的生长创造良好的土壤条件。如果院子里没有这些土壤条件,没关系,下面教你怎么办:

如何准备合适的土壤

为种植物创造良好的土壤条件经常被过分重视,但却不容忽视。因为土壤问题会对种植物,包括酒花在内会造成巨大的影响。如果你有好的肥料资源的话,那就赞啦!一些县级和市级城市会有树叶支撑的肥料,并且为当地居民免费提供。要是没有,那就到到园艺中心区购买相对便宜的袋装肥料。

试纸.png

土壤含沙量大怎么办?将富含有机物的物品(比如化肥)放到土壤的顶部,十数厘米的范围就够了。把土壤和营养元素混合,各占比45%和45%,再加入10%的泥煤苔藻(peat moss)进行混合(园艺中心有卖这种物品,而且非常便宜)。

如果要对付的是粘土比重高的土壤,同样也是要加入含有有机物的物品进行混合,但要在混合过程中另外加入泥煤苔藻(peat moss)和沙质表土(sandy topsoil)将其松化。需要加入的沙质表土(sandy topsoil)分量应占混合物的20-25%。

工作量很大,但请相信我:万事开头难。只要把土壤处理好了,植物也会对你好——它能存活很多年,甚至更久。一年后,可以加入一英寸的新鲜化肥进行改良。这样它们就会年复一年地茁壮成长,只要有营养,再冷都不怕。记住,酒花这种植物会在它四周散播种子,因此要以散播主体为轴心,在附近大约几尺的地方腾出足够的空间和准备好适合的土壤。还要记得加点磷酸盐,这是一种植物非常需要的矿物质,消耗速度很慢,可以在一年时间里不用重新再加。只要放入微量就够了。

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调节酸碱值

如果土壤的酸碱值不适合,没关系,它是可以调整的。在两个主要的生长周期内的任何时候都可以调整pH值(It’s best to make these adjustments in increments over the course of two growing seasons whenever possible)。

土壤酸度太高——酸碱值在6.5以下——可以采用石灰石粉末(园艺中心可以买到)或者木灰(壁炉里就有!)来提高酸碱值。每9平方米土壤投入约3,5公斤的石灰石粉末,建议秋季放入,因为植物会在下年的春天吸收。(在春季投入也不是说不行,但要等几个月后土壤的酸碱值才会有所改变)至于木灰,每9平方米投入0.5公斤就够了。如果酸碱值还没有达到理想状态,那么下年可以继续调整。

如果碱性太高的话——啤酒花能够在碱性土壤上生长,这就是它们之所以会出现在美国西海岸地区的原因——园艺硫磺,泥煤苔,锯木屑和橡树叶可以降低碱度。三种物品分别在每100平方尺投入大概1磅就够了,最好是把整个花园的土壤都撒一遍。

没有必要对土壤的酸碱度过分挑剔,因为啤酒花是一种非常强大生命力的植物,只要酸碱度在6.5-8.0就可以了。接下来是有趣的部分,就是将酿酒日和土质保养结合起来。

废谷堆肥

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一个再好的酿酒师在酿造完后都会产生一些废料,例如酒花残渣,果肉块,药草包和一些废谷,很多人会选择丢掉处理。有人会用废谷当作狗粮,或者是烧掉,但这样就不能化为己用了。看完这篇文章后,可以用它们来提高土质,促进酒花的成长。

其实废谷中包含着丰富的氮元素,对于植物的成长是非常关键。上面也有提到,氮跟其他的有机物混合使用,效果会很好。

那怎么将废谷堆肥并运用到栽培方面呢?如果有足够的空间堆肥,那就最理想了。只要以植物为轴心,从各个方向延伸出几米的空间就可以了(没有必要把它们像装在盒子一样堆起来放的)。如果没有专门用于堆肥的容器,那就找一个垃圾桶吧,在桶子上弄几个洞,这样就能让东西从里面排出了。你实在不想这么麻烦的话,那就只能麻烦你看下一个部分了。

在文中提到的合成方法基本都涉及到了,其实原理很简单:就是将有机物注入到土壤中。只要不是从动物衍生出来的有机物都是可以堆肥的。比如叶片碎,草坪碎,厨房的废料,甚至是硬纸板和报纸都行(黑白报纸才行)。避免肉类和乳制品,以及食用油能吸收的任何东西。未食用的意面,咖啡渣(这个好!),不能吃的蔬菜,蛋壳(这个更好!)都是很好的材料。碎披萨,吃剩的沙拉,还有别忘了你的废谷。

棕绿搭配,堆肥不累!“棕”是指碳含量丰富的材料,比如叶子,小树枝,旧的报纸,硬纸板,还有家里壁炉的木灰。“绿”是指厨房的废料,蔬菜,草坪碎,废谷,咖啡渣和茶渣,还有(令人难以置信的)毛发。将这两类东西进行混合堆肥。

你可以找到很多关于这两类材料的混合比例要求。但实际上很多人在乎的是堆肥容器是否符合规格,特别是农民和节省的园艺师。其实比例出现了差错还是不会妨碍堆肥的。只要确保放入的材料到位就好了。

务必记住的两个黄金准则:

• 如果堆肥开始散发臭味,那么就是太多“绿”了。放一点“棕”进去就没问题了。

• 如果堆肥形成时间过长,那么就是太多“棕”了。同样的加入一点“绿”,比如废谷之类的材料,混合效率就会提升。

如果担心的话,你可以用手或者铲子翻一翻土壤上的堆肥物,一周一到两次。几个月后,它们会变成甘美肥沃的土壤。你还可以在秋天加入50-100公斤的堆肥物进行土壤改善。

如何利用废谷堆肥

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对很多人来讲,在家里进行堆肥处理是一个漫长的过程。就拿本文的作者打个比方,他每年会用200升容积的垃圾桶来进行堆肥,将近三分之二的材料都是从家周边找到的——是的,他花了一年时间去让堆肥变成优质的土壤(我则是用了两个容器,一个是用来装旧的堆肥物的,一个是用来装新的)。

但只要你选择使用这种方法,那就没有任何东西会比得上它了。堆肥是一种让酒花快速生长的简单方法。每年秋天,在剪去要使用的酒花后,在花附近弄上几厘米左右的堆肥物,大约以植物中心为圆心,半径为60厘米的圆内堆放就好。

不用将堆肥硬塞到土里面,因为雨水会将其中的营养物带入到植物的根部。这些物质会提高土壤的质量,并且会帮助植物进入半休眠状态以便越冬。等春天来临之际,你就会发现植物开始快速生长了。如果还没开始堆肥的话,在确保土壤干燥的情况下,直接将酿造后的废谷撒到植物周围,只需等多一阵,它们就会渗入泥中——但不会渗得很深,但没关系,酒花的根都是很浅的。想要效果更好,你可以进行周期性投放一些碎叶片,因为谷物属于“绿”,含有丰富的氮元素,而树叶属于“棕”,能够产生中和作用。

酒花是可以循环利用的。在酿酒时采摘的新鲜酒花,不要将不用的酒花枝干扔掉,而是将它们送回大自然,堆放到栽培中的酒花附近造福后代。

还有一个常识要知道,不要一周一次或两次“磅!磅!磅!”地堆肥,因为是会发臭的。毕竟多不代表好。

最后,在这里重申一次:废谷和酒花糟等是没必要浪费的。你要是有栽培啤酒花,那就让废谷和酒花糟充分发挥更多的作用。后浪推前浪,把用过的东西和废料投入到种植培养中,让下一代的啤酒花更加健康,更为茁壮。希望你能在未来几年后,享受到使用新鲜酒花酿造的美好时光。

感谢Eric San Juan供稿

咕噜精酿翻译团队

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