• 如何用樱桃酿酒?
    如何用樱桃酿酒?

    用樱桃酿酒,需要记住几个注意事项。樱桃的数量与类型,樱桃的新鲜状况,在哪个酿制阶段添加水果,这些都是决定最终能否酿造美味成品啤酒的关键。

    工艺 BeerBabe 2055 0 11 2017-09-22
  • 家酿啤酒中的二甲基硫(DMS)
    家酿啤酒中的二甲基硫(DMS)

    DMS(二甲基硫醚)是糖化和发酵的副产物,因此在一定程度上存在于所有啤酒中。 它具有煮熟或奶油玉米味。即使风味阈值(10-150/十亿)很低,人们也可以感觉到DMS,可见它对成品啤酒味道的影响非常大。

    工艺 BeerBabe 1828 0 69 2017-09-21
  • 酒花!精酿中的点睛之笔
    酒花!精酿中的点睛之笔

    对许多人而言,啤酒里最令人兴奋的成分是酒花。和任何人谈论酒花的时候,你可能会听到的第一件事是:它们与大麻密切相关。不要太兴奋,酒花不含THC。(THC:tetrahydrocannabinol,四氢大麻酚)

    原料 BeerBabe 2235 0 61 2017-09-20
  • 酒花干投:增强酒花香气
    酒花干投:增强酒花香气

    酒花干投是增强家酿啤酒酒花香气的好方法。真正的“酒花爱好者”会告诉你,除了熬煮和减少酒花熬煮时间,酒花干投是IPA和其他酒花风格啤酒保持柔和酒花香的首选技术。

    工艺 蛋天天 3964 0 377 2017-09-12
  • 商酿啤酒发酵记录单
    商酿啤酒发酵记录单

    记录发酵过程的表格。包括温度℃(自认升温,控温,降温),酒液中的残糖,是否保压以及罐压是多少,冷凝固物&酵母&酒花沉淀物(如果进行酒花干投),双乙酰还原是否合格,是否酒花干投,以及备注。

    精酿啤酒入门 蛋天天 1825 0 16 2017-09-09
  • 商酿啤酒酿造记录单
    商酿啤酒酿造记录单

    主要记录糖化车间的重要指标。配合发酵记录单一起使用。重要管控指标有:头道麦汁糖度、洗糟麦汁糖度、满锅麦汁糖度、进罐麦汁糖度。

    精酿啤酒入门 蛋天天 1917 0 103 2017-09-09
  • 家酿备忘录
    家酿备忘录

    家酿备忘录的作用在于帮助家酿爱好者随时了解与跟踪酿造相关材料及器材。酿造材料包含了酿酒四大原料和辅料,便于家酿爱好者统计与记录库存。(酿造日)的器材清单包括了主要的出糖,熬煮和发酵器材,没有器材可以消毒,某些必须消毒。

    精酿啤酒入门 蛋天天 1512 0 161 2017-09-09
  • 精酿啤酒工艺:酒花投放方式
    精酿啤酒工艺:酒花投放方式

    本文我们来看看家酿中的酒花使用技巧。成功的家酿离不开良好的酒花使用技巧。酒花投放流程包括:出糖,头道麦汁,熬煮(下分为熬煮和熬煮中后期),回旋沉淀和干投。

    工艺 蛋天天 2784 1 100 2017-09-09
  • 精酿啤酒工艺:发酵如何影响风味
    精酿啤酒工艺:发酵如何影响风味

    大多数酿酒师知道,发酵在成品啤酒的味道上起很大的作用。如果你尚未了解,现在你看这篇文章就会明白。在这篇文章中,除了麦芽和酒花香气,我们寻找其它的风味物质来源,看能否促使发酵产生我们想要的风味。

    工艺 蛋天天 1992 0 190 2017-09-09
  • 精酿啤酒工艺:图解“部分出糖”酿造
    精酿啤酒工艺:图解“部分出糖”酿造

    在家酿之前,请仔细阅读家酿配方和酿造步骤,以确保得到优秀的酿造车间总体效率。本教程将引导您深入了解使用部分出糖家酿Victory and Chaos IPA的全过程。

    精酿啤酒入门 蛋天天 7466 0 128 2017-09-08