• 精酿啤酒工艺:6个初学者配方
    精酿啤酒工艺:6个初学者配方

    我们正处于啤酒的一个黄金时代。美国新开设的啤酒厂比以往任何时候都多,每天都有新的啤酒厂开放。

    工艺 蛋天天 2762 0 213 2017-09-07
  • 精酿啤酒风格:陈酿艾尔
    精酿啤酒风格:陈酿艾尔

    陈酿艾尔是英国的一种黑色,麦芽风味浓郁的啤酒,又称为“老艾尔”,“冬季艾尔”,在澳洲又叫“黑艾尔”。啤酒大师Michael Jackson评价:“它是那种温暖的,最适合在寒冬夜炉火旁喝上半品脱的啤酒”。

    工艺 蛋天天 1210 0 139 2017-09-05
  • 酸啤酒中的酸味是如何产生的?
    酸啤酒中的酸味是如何产生的?

    不得不信,酸啤酒的酿造和大多数的啤酒酿造方法是一样的。像拉格和艾尔啤酒,酸啤酒的主要原料也是这4种:水,啤酒花,麦芽和酵母,只是酸啤酒的口味不同,正如其名它是酸的。

    工艺 蛋天天 1707 0 162 2017-09-05
  • 精酿啤酒风格:帝国世涛
    精酿啤酒风格:帝国世涛

    本文的关注对象是俄罗斯帝国世涛,人称世涛啤酒之王。我们会一起探讨它的来源,历史,啤酒风格和一些家酿技巧。

    工艺 蛋天天 1819 0 124 2017-09-05
  • 精酿啤酒风格:棕色艾尔
    精酿啤酒风格:棕色艾尔

    棕色艾尔是一种独具英国风格的艾尔啤酒,在美国,很多小酒商都喜欢酿造它。今天我们来看看这种经典风格的来历,如何家酿这种啤酒和看看它的配方。

    工艺 蛋天天 1611 0 175 2017-09-05
  • 精酿啤酒风格:黑麦啤酒
    精酿啤酒风格:黑麦啤酒

    在德国纯酿法诞生之前黑麦啤酒就已经存在好久了,作为一个非常少见的啤酒风格,它主要使用的是黑麦麦芽。

    工艺 蛋天天 2016 0 138 2017-09-05
  • 精酿啤酒入门:玻璃酒杯影响啤酒风味吗?
    精酿啤酒入门:玻璃酒杯影响啤酒风味吗?

    通常我们都会在外面购买一些酒精饮料。不难发现,很多酒吧和餐厅都会把这些饮品放进一个容器里,那就是调酒杯。

    精酿啤酒入门 蛋天天 1466 0 51 2017-08-31
  • 精酿啤酒配餐:棕色艾尔啤酒
    精酿啤酒配餐:棕色艾尔啤酒

    棕色艾尔啤酒,产于英国东北部的新堡,属于低苦味的啤酒,最早是为了与巴顿生产的苦味啤酒抗衡,才研发酿制的。因为苦味低,所以适合当作料理的调味料,或当作炖煮料理的基底。

    精酿啤酒入门 咕噜精酿-傻克 1018 0 14 2017-08-30
  • 精酿啤酒配餐:英式淡色艾尔啤酒
    精酿啤酒配餐:英式淡色艾尔啤酒

    英式淡色艾尔啤酒,有着浓浓的英国产啤酒花香与苦味,特色是“如香草与牧草般的味道”。因此,以香味的关联性来说,英式淡色艾尔啤酒应该是相当适合香草料理。而啤酒花的苦味,也适合搭配滋味丰富的蔬菜一起料理。建议使用花椰菜、春菊等蔬菜,春天的绿豆芽、当归也是不错的选择。

    精酿啤酒入门 咕噜精酿-傻克 1414 0 164 2017-08-30
  • 精酿啤酒配餐:水果兰比克
    精酿啤酒配餐:水果兰比克

    拉比克啤酒,是用腌渍水果的酸味与果实的甜味,做出完美调和的啤酒。浸泡樱桃的Kriek啤酒中,果肉的酸甜味道,与果核散发出的坚果味,形成清爽的口感。这样的酸味,竟相当适合搭配和风料理前菜中的渍物,甚至连根茎等也不例外,令人觉得不可思议。覆盆子啤酒的酸味,比樱桃啤酒的酸味,略胜一筹,很适合莓类甜点和鲜奶油搭配。

    精酿啤酒入门 咕噜精酿-傻克 1292 0 209 2017-08-30