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精酿啤酒设备:电家酿设备--第一部分

设备 2547 0 30 2017-09-05

家酿设备电气化--计划和实行过程中的注意要点。在室内酿酒好处多多,比如说再也不用担心天气。用电安全是正确的安装和运行电家酿设备的首要因素。

此时需要一个电气工程师来协助你正确安装供电线路。

 

在几个月前我安装了一个新的10加仑(38公升)布利希曼轻松酿造电家酿系统(Blichmann BrewEasy electric brewing system)。目前它的表现,特别是灵活性非常令人满意,不管外面是太冷或是太热,我都可以在室内酿酒。

我是重新安装过新的断路器和供电电线的,以确保酿造过程的安全性。下面我会分享一下注意事项。

电家酿设备.png

室内电家酿设备的规划

在规划室内电家酿需要注意三大事项:水源,电和通风。后面两项对空间需求是非常大的。而在用水方面,你要注意的是进行麦芽汁冷却时可能会消耗大量的水。

今天的主题是“电”方面的注意事项。在这篇文章的第二部分会阐述一些关于“水”和“通风”的注意事项。强调一点:请使用质量合格的电子设备,检查线路。如果使用不合适的线路来运行大型加热线圈的话,很可能会造成火灾,触电,甚至死亡。

电家酿设备.png

“电”注意事项

绝大多数家酿爱好者使用的是浸在“土炮”中的电加热系统,比如热水壶和出糖桶,或两者都有。加热时使用的“气体”或者“丙烷”需要良好的通风条件,这往往是家庭室内环境所无法提供的。如果要制造大于5加仑(19公升)的啤酒,电力是一个主要的限制条件,尤其是在美国,标准电压输出只有120伏特。

美国家庭一般有两种电压。绝大多数是120伏特,它可以驱动电视,电脑,灯和其他电子配件。少数家里有240伏特电压输出,它就可以驱动大型的240伏特家电设备了,像电烤箱,烘干机,热水器和室内加热/降温系统。

120伏特电压能驱动的最大加热圈能提供2250瓦特的能量,可以缓慢的煮沸27升左右的热水,可供生产19升的啤酒。但是要生产38升的啤酒功率就不够了。如果要酿造38升的啤酒就需要有240伏特的家用电压。比如30安培,240瓦特的电路能够产生5750瓦特的热量,这足够生产出超过76升的麦汁。所以要生产38升的啤酒是需要240伏特的工业电压——在较大的酿酒厂里一般设有该电力。而我是有30安培,240瓦特的电路,驱动38升布利希曼轻松酿造电家酿系统(Blichmann BrewEasy electric brewing system)可以产出5000瓦特的热量。\

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“地线”的重要性

如果你有240伏特的家用电压,是足够驱动较小的酿酒设备的,只需轻松将插头连接到墙上的插座就行了。错!还缺了样东西!那就是“底线”(英文简称GFCI),在插头上一定要装上这个玩意来确保安全。可能你们听过在大约25年前,美国家里厨房或者浴室都会装有这种设备。这种电源插座上会有“测试”和“重置”按钮。万一出现漏电情况,比如电路碰到了水或人体,它们会自动关闭总电源来确保生命安全。如果你要室内酿造的话,必须装上GFCI安全设备——必须!

如果家里电路是120伏特,那么就需要为你的家酿设备提供GFCI插座。这种插座安装成本低,电工帮忙安装也非常便利快捷,但是要确保家里的电力是20安培才可以安装(见下文)。还有一种GFCI断路器,它可以装到配电柜中,但要一些专业的电气工程师才能安装。

240伏特的家用电力也可以安装GFCI插座,但价格高,而且很少用。通常会请一名专业的电气工程师安装一个GFCI断路器到配电柜中来实现“地线”的功能。在美国,240伏特是很少见的,因为基本不会用到240伏特的电烤箱,烘干机和电热水器。通常只会安装在电加热的蒸汽浴室中。由于GFCI可能会对一些使用时间较久的家电不敏感,因此最后是重新安装电路和插座确保正常工作。这里再次强调,家里是240瓦特电压的请找电气工程师帮忙。

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电路电流容量注意事项

除了要安装GFCI之外,电流(安培)大小也是要注意的。酿造19升的啤酒需要用到2250瓦特的能量。因此120伏特的家电则需要一个2250W/120V=18.75安培的电路去容纳它,换句话说,需要20安培的断路器和电线才能够容纳它。但很多家用电路最多只能容纳15安培的电力,如果电压输出值到了2250时,电线很容易烧掉,甚至是起火!不过现在大多数家里的线路容量都是20安培的,所以检查好线路和安装插头(带GFCI)就好了。

不要以为将断路器换为20安培的就可以了——电线也是有电流容量的。如果你只换了一个断路器,但是电线还是15安培容量的话,那么这场火灾一定能上头条新闻了。玩笑归玩笑,所以我还是建议找一个电气工程师去检查断电器和电线,这样才能确保在酿酒过程中不会出现意外。

同样的道理适合于240伏特的电家酿设备。20安培和240伏特的供电会产生出4500瓦特的热量,但通常加热线圈产生的热量是5000到6000瓦特,这时就需要用30安培的线路了。多数烘干机所需的是240瓦特,30安培的电力线路,但记住,是大多数,还有一小部分是例外。重申一下,酿酒前在240伏特的电力下检查断路器和电线是否合适。别忘了GFCI断路器,请一位电气工程师帮忙安装!至于要使用多大的加热设备,这是由你自己来决定的。但一些烘干机和大型家电可能与GFCI不匹配,因此建议使用独立的线路配合电家酿设备。

附录——布利希曼轻松酿造电动酿酒器的安装

我花了很长时间计划在室内酿酒,最终我选择了38升的布利希曼轻松酿造电家酿系统(Blichmann BrewEasy electric brewing system),适用于家用电压为240伏特的供电系统,而5000瓦特热量的加热线圈用于加热76升的加热水罐。本来家中电路就已经是240伏特专用的电路,所以我就只安装了一个独立的GFCI断路器和新的电线,酿造场所是在地下室。因为有了GFCI,所以我很放心自己的安全。另外我还买了一条高安培容量的延长电线,这样我也可以在室外酿酒了。

感谢Brad Smith供稿

咕噜精酿翻译团队

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