• 商酿啤酒酿造记录单
    商酿啤酒酿造记录单
    主要记录糖化车间的重要指标。配合发酵记录单一起使用。重要管控指标有:头道麦汁糖度、洗糟麦汁糖度、满锅麦汁糖度、进罐麦汁糖度。
    1896 0 0 103 2017-09-09
  • 家酿备忘录
    家酿备忘录
    家酿备忘录的作用在于帮助家酿爱好者随时了解与跟踪酿造相关材料及器材。酿造材料包含了酿酒四大原料和辅料,便于家酿爱好者统计与记录库存。(酿造日)的器材清单包括了主要的出糖,熬煮和发酵器材,没有器材可以消毒,某些必须消毒。
    1506 0 0 161 2017-09-09
  • 麦芽的质量评价
    麦芽的质量评价
    中欧酿造分析委员会( MEBAK )的一系列检验方法可用来评价麦芽质量。它是利用下列手段来检验麦芽质量的: 感宫检验、物理分析 、化学分析。
    1277 0 0 39 2017-09-09
  • 精酿啤酒入门:《IPA》书评,Mitch Steele生平和他对IPA啤酒的热爱
    精酿啤酒入门:《IPA》书评,Mitch Steele生平和他对IPA啤酒的热爱
    当我在20世纪80现代第一次尝试印度淡色艾尔(IPA)时,它就成为了我最喜爱的啤酒风格。我不确定是哪位酿酒师第一次酿出了IPA,但让我记忆犹新的是,第一次我就被IPA浓郁的酒花风格震撼了。
    1683 0 0 162 2017-09-09
  • 精酿啤酒入门:修道院啤酒(Trappist ALE)之风格介绍
    精酿啤酒入门:修道院啤酒(Trappist ALE)之风格介绍
    特拉啤斯特(Trappist)是受法律保护的认证称号,只有少数几家被授权的修道院可以使用“特拉啤斯特”的名义进行商业化啤酒酿造。本指南使用这个名词去描述这些修道院啤酒,以及类似风格的啤酒。
    2016 0 0 55 2017-09-09
  • 精酿啤酒入门:修道院啤酒(Trappist ALE)之工艺介绍
    精酿啤酒入门:修道院啤酒(Trappist ALE)之工艺介绍
    从“单料”到“三料”,酒精度从4%到12%,特拉啤斯特艾尔覆盖面很广。共同点是他们的酿酒师:修道院僧侣。了解这些僧侣是怎么酿酒的,以及一些三料和双料的绝妙配方。
    2215 0 0 114 2017-09-09
  • 精酿啤酒入门:印度淡色艾尔(IPA啤酒)
    精酿啤酒入门:印度淡色艾尔(IPA啤酒)
    印度淡色艾尔(英语:India Pale Ale,缩写为 IPA)是一种酒花气味浓郁的淡色艾尔。这种啤酒也可以称作“为印度酿制的淡色艾尔”、“印度艾尔”、“淡色印度艾尔”或“出口印度的淡色艾尔”。
    4230 0 0 68 2017-09-09
  • 精酿啤酒工艺:图解“部分出糖”酿造
    精酿啤酒工艺:图解“部分出糖”酿造
    在家酿之前,请仔细阅读家酿配方和酿造步骤,以确保得到优秀的酿造车间总体效率。本教程将引导您深入了解使用部分出糖家酿Victory and Chaos IPA的全过程。
    7389 0 0 128 2017-09-08
  • 精酿啤酒工艺:图解“麦芽精”酿造
    精酿啤酒工艺:图解“麦芽精”酿造
    麦芽精是绝大多数家酿爱好者家酿的起点。麦芽精酿造需要最少的设备和流程,同样可以家酿优质的啤酒。本教程将引导您深入了解使用麦芽精家酿德国小麦酒的全过程。
    1216 0 0 179 2017-09-08
  • 精酿啤酒工艺:图解“全谷物”酿造
    精酿啤酒工艺:图解“全谷物”酿造
    在家酿之前,请仔细阅读家酿配方和酿造步骤,以确保得到优秀的酿造车间总体效率。本教程将引导您深入了解使用全麦芽家酿帝国IPA的全过程。
    6984 0 0 53 2017-09-08