• 埃及:发酵带来的影响力
    埃及:发酵带来的影响力
    埃及是尼罗河的赠礼,河岸码头虽不宽广,运输货物的功能也有限,但水流徐缓,即使只驾著帆船,从北方吹拂而来的微风也能让其航行无阻。因此,船隻对埃及人来说不仅异常重要,亦具有宗教上的意义,让埃及文化随著船舶可及之处往南传播。同时,身处中央集权国家,尼罗河也是国家的传输与资讯动脉。
    1158 0 0 19 2017-11-12
  • 美索不达米亚:面包与啤酒文化的起点
    美索不达米亚:面包与啤酒文化的起点
    根据犹太历法的观点,世界是在西元前3761年创立的,与此同时,玛雅历法也开启了新页,那时,在幼发拉底河与底格里斯河间的两河流域,是片丰硕肥沃的平原,人们在哪里安居乐业,许多人甚至居住在大城市里,是阿卡德文化与苏美文化最显著的象征。
    1706 0 0 118 2017-11-10
  • 史上第一杯啤酒佳酿:善用自然资源与酵母
    史上第一杯啤酒佳酿:善用自然资源与酵母
    无论环境如何变迁,为求生存,人类努力适应各种状况,在冰河时期结束时亦是如此。那时,大量出现的动植物种类提供了丰足的粮食,即使是一大群人,也能在特定的大范围内停留生活。虽然人类仍不免成为其他野兽的猎物,或得跟随猎物的踪迹进行冬夏间的季节性迁徙,但也渐渐开始以石头建造固定的居所与宗教仪式会场,收集野生谷物,甚至想办法种植某些谷物,即使还不知如何改变这些谷物的特性。
    1376 0 0 64 2017-11-09
  • 啤酒与美国大选(四):“有态度”的反川普啤酒!
    啤酒与美国大选(四):“有态度”的反川普啤酒!
    上周美国共和党的全国代表大会在俄亥俄州克里夫兰市拉开序幕,会上正式提名川普(Trump)代表共和党参选美国总统。连日来,啤博士通过视屏直播密切追踪了大会进程,整个党代会可谓一波三折。会场内外以及共和党的党内党外反对川普的声音和抗议活动此起彼伏。在众多反对川普的声浪中,大家热爱的精酿啤酒也成了有力的武器。
    1694 0 0 15 2017-11-08
  • 啤酒与美国大选(三):总统酿酒也疯狂!
    啤酒与美国大选(三):总统酿酒也疯狂!
    2012年8月一群家酿啤酒爱好者得知奥巴马总统一个人在白宫独享他的蜂蜜艾尔的时候就不乐意了,集体涌到白宫的请愿网站上要求总统立即公开其啤酒配方,请愿书中还请出列位酿酒的国父们为自己站台撑腰,大致就是壁咚奥巴马“独乐乐与众乐乐,孰乐?”,最后还不忘以前总统罗斯福的名言“我想是到喝啤酒的时间了”来督促奥总“与民同乐”。
    1347 0 0 63 2017-11-07
  • 啤酒与美国大选(二) :   喝喜力的都喜欢投给民主党!
    啤酒与美国大选(二) : 喝喜力的都喜欢投给民主党!
    美国大选的党内初选之战愈演愈烈,有的选民情绪高涨,有的选民冷血无感,有的选民赶民主党的场子,有的选民爱死共和党的川普。啤博士吹着啤酒看着选举,不禁猜想难道在美国喝啤酒跟投票也有关系?!
    1420 0 0 77 2017-11-06
  • 啤酒与美国大选(一):啤酒测试(Beer Test)
    啤酒与美国大选(一):啤酒测试(Beer Test)
    本次美国大选搞得沸沸扬扬,诸位正在欣赏一出“资本主义民主狗咬狗”的闹剧。明天(3月1日)恰好是美国大选的“超级星期二”。什么是超级星期二?选举和啤酒有什么关系?啤博士中原狮子王的博士研究是选举政治与比较政治学,请让他来一一解答。
    2613 0 0 54 2017-11-05
  • IPA是真正的全球化啤酒(之二):第一次发展壮大
    IPA是真正的全球化啤酒(之二):第一次发展壮大
    上次说到哈钦森(Hodgson)的淡色艾尔得到了近乎垄断的供应,這样使得他开始自我膨胀,运送啤酒赊账变得越来越困难,还将淡色艾尔的销售捆绑运输物流,种种垄断市场的行为也让英国东印度心生不满,决定引入竞争,打破淡色艾尔供应的垄断。在1822年,英国东印度公司的一位董事,坎贝尔•梅杰班克斯(Campbell Marjorbanks),与一家位于特伦河畔伯顿(Burton-on-Trent)酒厂的老板萨谬艾尔•艾索普(Samuel Allsop)接上头。伯顿位于英格兰米德尔兰(Midlands),向来以酿酒闻名。该地区的水中矿物质含量特别适合酿造啤酒,至今在啤酒酿造中,往酿造用水中添加无机盐成分的工艺,被称为“伯顿化“(Burtonise)。
    1830 0 0 18 2017-11-04
  • IPA是真正的全球化啤酒(之一):起源
    IPA是真正的全球化啤酒(之一):起源
    很少有啤酒可以像IPA一样能够持久提供谈天说地的内容,比如“IPA的显著风格是苦味持久”,具有“复杂西柚,莓子,热带水果和菠萝芳香气味”,往往这类轻松的讨论已经从品酒室延伸到互联网世界。而不计其数的精酿啤酒厂家在近十年内如雨后春笋般涌现,更为广大精酿爱好者提供了各种评头论足的噱头。其实,IPA历史悠久,伴随英国工业革命和殖民地扩张而独步全球,只是被拉格后来居上并逐渐沉寂下去。现在IPA又一次开始大行其道,这背后的历史究竟如何?
    1427 0 0 15 2017-11-03
  • 为何IPA恐将成为精酿啤酒最大赢家
    为何IPA恐将成为精酿啤酒最大赢家
    啤酒是仅次于水和茶的第三大饮料,也是第一大酒精饮品。对于啤酒的销售,这个道理显而易见,也是发酵更加彻底、口味更加清淡的拉格啤酒席卷全球的重要原因。早期IPA配方以淡色麦芽为主,5度左右的酒精度,甚至几次战争带来的各种工休版本(Session IPA,度数3度左右),都让IPA成为更多人容易接受的啤酒类型。
    1729 0 0 84 2017-11-02