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环游啤酒世界05 -- 欧洲城市精酿啤酒介绍

精酿啤酒入门 793 0 162 2017-09-01

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我最喜欢的假日是“啤酒假日”啤——是一个让人可以尝试各种啤酒和了解各个城市啤酒文化的假日。有很多地方可以选择,但是欧洲更吸引我,因为那里有久远的啤酒历史和很多待发现的瑰宝。

西班牙和葡萄牙

我的第一次经历从葡萄牙开始,在爱沙尼亚结束,沿线的许多城市有很多不错的小酒馆和喝酒的地方。换句话说,每个城市都有着丰富的啤酒狂欢历史和文化。

旅程就是从葡萄牙这一个美好又让人惊喜的欧洲西部城市出发。众所周知,这个地方的白酒和啤酒都曾经被教堂禁止生产了很长一段时间,这是为什么葡萄牙的啤酒的发展会比欧洲其他国家滞后,但这不能阻挡葡萄牙啤酒快速恢复的步伐。

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里斯本有两个值得一去的酒吧:Cerveteca Lisboa是其中一个,它是一个相对较新的精酿啤酒酒吧,里面灯光好,空气清新。酒吧的酒种繁多,主要是英国和欧洲其它地方的酒,包括各种各样的酿酒狗啤酒和少部分Mikkeller。也有很多葡萄牙的精酿啤酒,最著名的是Letra。那里的员工非常友好而且知识丰富,还会偶尔做一做家酿。

第二个酒吧名叫Lisbeer,但给人的感觉和Cerveteca Lisboa相比更像一个活在黑夜里面的酒吧,像一个山洞一样。在那里可以喝到来自欧洲的多种啤酒,特别是比利时啤酒。虽然酒吧里有一部分是较新的精酿啤酒品牌,但在装饰和酒品的选择上非常传统。当然,说到里斯本就必须要说下它的啤酒博物馆。关注葡萄牙和其殖民地的酿造历史,包括部分例子。在里斯本相应的地方,可以了解欧洲古代和现代的酿酒工厂和葡萄牙新兴的制酒工业。但想要喝酒的话,这些地方是不合适的。

威尔士

乘飞机从里斯本出发,来到了加的夫,天气由晴转雨。在英国的任何一个城市都可以找到不少精酿啤酒,而威尔士的精酿啤酒也是个不错的选择。在那里有相当一部分的小酒馆,像Pen and Wig和City Arms,依然沿用很多木桶来装运很多现代的精酿啤酒,但它们并没有冲突。

比如Brains酿酒厂,负责为加的夫的各个酒吧提供弗勒啤酒(Fuller)和真正的英式爱尔。社会各个层面,从小镇到全国,Brains生产的英式爱尔是家喻户晓的。在那里当然也有一些比较小的精酿啤酒厂,我喝过它们最好的自酿啤酒,这些啤酒就放在合作的Cambrian 酒吧。在这种木材和钢材建造的现代酒吧,建议在买这种酒前先尝试一下。

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为了找到更多的瓶装精酿和桶装精酿,可以来到Urban Tap House。那里有很多精酿啤酒,有些是属于英国,有些是美国和比利时的精酿啤酒。Urban Tap House是几乎所有前来加的夫参观的旅客的休息站,它是这个城市第一家精酿啤酒屋,还有广受欢迎的油煎酸黄瓜。我和其他当地人一样,都很喜欢这家酒吧。

位于中世纪城堡对面的Hop Bunker是一家新开的酒馆,由Hopcraft和Pixie Spring精酿工厂共同建立。总共有24个木桶和15个酒桶用于驻酒,主要用于储存英国制造的啤酒和苹果酒。男士尿便器由木桶改造而成,这让厕所增添了几分魅力!

比利时根特

我希望可以在整篇文章里增加更多在加的夫和威尔士地道的艾尔啤酒和其他精酿啤酒的信息,但是我现在就要来到比利时根特。多数去比利时的旅客都会选择到布鲁塞尔,不管最终去到比利时的什么地方,都是离不开好的啤酒。根特是一个美丽的中世纪城市,但让人惊讶的是很少人知道这里,这意味着这是个独特的喝酒圣地。

第一个要去的地方肯定是Gruut精酿工厂。整个酒厂都是提供喝酒的地方,发酵罐的管道和蒸汽管路在桌子和椅子附近的地板下穿梭。正如其名,这家酒厂的大多数酒没有放入啤酒花,在根特这个啤酒价格实惠,但价值不菲。

啤酒可能是比利时当地的娱乐项目。人们严格对待啤酒,每一个品牌的啤酒都会在该品牌的管理下出售。当你在酒吧点了指定的啤酒时,这瓶酒会在你面前拿出然后送到手上。所以在这个城市是不会喝到假酒的。

伯拉第斯拉瓦

横跨东西分界线来到了原隶属于苏联的伯拉第斯拉瓦,这里因为有一种聚会只有男人才能参加而著名,归根到底是因为这里有便宜的拉格啤酒。虽然是个小城市,可能没有那么酒品任君选择,但还是有几个地方是可以去的(有物美价廉的啤酒)。有趣的是,斯洛伐克啤酒标称的是糖度,而不是酒精度。

Starosloviensky Pivorar酒吧有一些在当地最好的啤酒。建筑上看去像一个老酒吧,但它是用实力说话的。员工会非常开心地帮你选择适合的啤酒,强烈推荐那里比尔森啤酒和红色艾尔啤酒,它们在我心目中的排名永远居于前十。

附近有一个叫Stupavar的啤酒吧,也是值得一去的。虽说是一个地下酒吧,里面的装饰勉强过得去,但这家酒吧的啤酒质量不错。酒吧里面不单单有各种啤酒供你选择,而且都是当地酿酒厂最好的啤酒。

布达佩斯

坐了两个半小时的火车,终于来到了东欧的腹地布达佩斯。最初布达和佩斯这两个城市是被多瑙河分割开来的,所以不管是在河流的哪一边都会让你喝上好酒。

如果你对比利时烈理性艾尔情有独钟,那么在多瑙河西岸可以找到真爱。Belga Sorozo酒吧里有很多特制的美味Kwak,包括Quintine金发美人,是一种烈性的金色艾尔。附近还有Dunaparti Matróz Kocsma酒馆,因此很难错过“疯狂大象”这种不出名的酒,当然也有其他酒品,包括一些罕见的也有。在这两家店中间的是一个比利时餐厅,可惜没时间去。

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精酿啤酒在布达佩斯也是很有名气的。Eleszto精酿啤酒园有超过20个酒馆,能够提供一些在匈牙利最赞的蒸汽朋克啤酒,在那我尝试到了最棒的烈性啤酒。Jonas精酿啤酒屋是一个光线充足的现代酒吧,里面用玻璃装饰,可以欣赏到多瑙河的美景。在布达佩斯的这几家酒馆待一个下午是个不错的选择。

如果想买一些啤酒回家,那么Csak a Jo Sor值得一去,这家店有几十种来自欧洲各地的酒销售,有些事来自美国的精酿啤酒厂的。那里有4个酒吧房,几张桌子,这也说明了一些啤酒是不能外带的。

爱沙尼亚 塔林

最后的目的地,塔林,它是爱沙尼亚的首都,而且邻近俄罗斯。是一个美丽的老城市,有1000多年的历史,重点是这里有很多不错的精酿啤酒吧。

要说我喜欢的酒吧,Porgu必须算上:从石梯走下去,可以看到一个巨大的木门,进去是一个天花板很低的石房,这有一种古城城市的感觉。15个售酒处和数不尽数的爱沙尼亚和欧洲啤酒。非常好吃的烤排骨真让人依依不舍。

因为这里有太多的好酒吧了,所以在这里不一一列举了。老城市有一个小酒馆看上去就像德国传统的啤酒店一样。虽然我不是很喜欢那些穿着皮短裤的员工,但那里的蜂蜜艾尔(Medovar蜂蜜)值得高度推荐,它可以让你叫上两杯500ml啤酒来喝。

由于喜欢的酒吧太多但又不能一一举例,我将自己喜欢的Drink Baar来举例。Drink Baar有一些我从没见过的英国啤酒(我还是个英国人)。员工们都很热情,墙上还挂着几百幅照片和图画,这两个无疑是它的特色。

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欧洲喝酒的好地方太多了,要写完它们都可以出书了;甚至我提到过的地方我还没有去完我想要去的酒吧。尽管欧洲城市是一个尝试新而有趣的精酿啤酒的好地方,但它们从来没有出现在精酿啤酒的名字上和旅游方面的谈话中。慕尼黑的拉格啤酒,都柏林的波特,这些地方应有尽有。

感谢Josh Charig供稿

咕噜精酿翻译团队


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