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精酿啤酒入门:啤酒的85个家族

精酿啤酒入门 2208 0 204 2017-08-29

世界上的啤酒,种类究竟有多少呢?

美国规模最盛大的“GreatAmencanBeerFestival(简称CABF)”啤酒嘉年华会,将世界上的啤酒分成65个种类,来进行评鉴比赛。因此而有世界上有65个种类啤酒的说法。

但是,在“日本地域性啤酒协会"的《啤酒种类手册》中,却更进一步地,将日本所生产的“酵母啤酒”及“节税型发泡酒”也算进来,总列出了85种的啤酒。虽然说是有85种,但在日本,一般所喝到的啤酒,几乎仅限于“皮尔森啤酒”一类。

皮尔森(Pilsener)啤酒色泽金黄清澈,原产于捷克的皮尔森市,属于下层发酵型的啤酒。许多的日本人坚信,只有皮尔森啤酒才能算是真正的啤酒,其他甜味或酸味较强的啤酒都不能算是真正的啤酒,这样的想法就像“只有加工乳酪(Processed Cheese)才算是真正的乳酪,蓝纹乳酪(Blue Cheese)与法国卡门贝乳酪(camembert Cheese)都不是乳酪”的说法一样,相当无知呀!

要记住85个种类的啤酒,还真是一件不容易的事!

你不需要一口气就把全部种类的啤酒全都记住,因为当中一定有非常特殊,或者根本不会有机会见到的种类。而且,即使单就“世涛啤酒(Stout)”来说,就又可区分为干型(Dry)、甜味(Sweet)、燕麦(Oatmeal)以及出口型(Foreign(Export)一Style Stout)等几种,因此,刚开始只要大略记住“Stout”即可。

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