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精酿爱好者必读,十款精酿啤酒让你喝出全球范儿!

品牌分类 1542 0 82 2017-08-24

如今,人们熟知的喜力、嘉士伯、百威、健力士、青岛等工业化的啤酒品牌已经满足不了啤酒发烧友们的需求了,精酿啤酒开始逐渐风行起来。你看,就连航空公司都要克服机舱内的压力等技术困难开始提供更加精致美味的啤酒了呢。

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精酿啤酒与传统的工业啤酒在度数、口味上没有严格的区分标准。美国酿造者协会对精酿啤酒的定义是:1、年产量小于600万桶;2、非精酿酿造者或公司机构的占股不得超过25%;3、酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或创新的原料与发酵工艺中获得。今天,小编就为大家寻遍世界好酒,精选十个不能错过的精酿啤酒品牌。我们首站来到著名啤酒鉴赏家麦克尔·杰克森口中的“啤酒爱好者的天堂”—比利时。比利时法兰德斯旅游局首席代表李昕谈到:“啤酒是比利时的国饮,已经融入了比利时国民生活的每一处。比利时人对自己的啤酒文化感到极其骄傲。”

这个国土面积只有3万多平方公里的国家里分布着140多家啤酒厂,生产着2500多种不同风格的啤酒。不过若论比利时最具代表性的精酿啤酒,那无疑是修道院啤酒了。 真正的修道院啤酒被称为Trappist Beer,严格来说,Trappist代表是一种标准,那就是“必须在修道院内酿造,由修道士全程监控并且酿造不能以商业为目的”。正是如此严苛的标准才造就了修道院啤酒的顶级水准。这也意味着如果你想一尝究竟,那么必须前往比利时的修道院了。

目前符合Trappist标准的只有11家修道院,位于比利时的有6家:Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort,Achel与Westvleteren,其中Westvleteren堪称修道院啤酒的最高典范。

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1、Westvleteren

Westvleteren酒厂隶属于比利时西佛兰德省的Saint Sixtus修道院,距比利时的北部首府Poperinge十公里。

Westvleteren酿造的8号、10号和12号三种啤酒中以Westvleteren 12号最受欢迎,在世界主流啤酒组织的评选中也获得最高分的评价,是公认的世界上最好啤酒。

Westvleteren啤酒只在修道院门口的酒吧出售,然而并不是去到修道院就一定能买到啤酒的。一般修道院门口会有一个牌子,写明当日是否可以购买啤酒和可购的啤酒种类。开车前往的话,每辆车可以购买的啤酒数量都是有限制的。所以游客们能不能喝上这世界顶级的啤酒,靠的可是运气哦。

2、Rochefort

Rochefort啤酒是由位于比利时南部的Rochefort镇的圣雷米修道院生产的。1595年,在此修行的修道士们每天要凌晨起床且不能吃肉,生活极其贫苦,因此便开始了酿造啤酒来充饥。几个世纪以来罗斯福啤酒厂一直在坚持酿造至少可以窖藏5年的啤酒,且产量极低,仅够维持修道院运营和支持一些慈善事业。

Rochefort啤酒厂主要酿造的啤酒有三种,同样也是用数字命名:6,8,10。其中Rochefort 10是最浓烈也是评价最高的一款,是世界公认的最好的啤酒之一。

啤酒之旅比利时的每个城市的都有独特啤酒文化,也有当地人最引以为豪的精酿啤酒。李昕推荐游客可以沿着鲁汶-布鲁塞尔-布鲁日-安特卫普-根特一线深入感受比利时啤酒文化。鲁汶是开始比利时啤酒之旅的最佳起点。这里不但有百威英博的总部,也有许多的小型的家庭酿酒厂。安特卫普等地还有交互式体验中心让游客们了解啤酒酿造的前世今生。而夏季是体验啤酒之旅的最好时节,这里还有各式各样的啤酒狂欢节提供口味繁多的啤酒等你畅饮!

美国是现代精酿啤酒的发源地。目前美国的精酿啤酒厂大约有三千多家。在美国,人们已把对啤酒的热爱和本国的文化完美的结合起来,不断的把啤酒精酿技术推向极致。

3、Samuel Adams

成立于1984年的波士顿啤酒公司(Boston Beer Company)是美国精酿啤酒的鼻祖,其酿造的啤酒曾4次获得“全美国最棒的啤酒”称号。其酿造的Samuel Adams Boston Lager,可以说是美式拉格啤酒的鼻祖和标杆。

每周一到周六,啤酒厂每隔45分钟就有一个参观酒厂的tour。游客们不仅可以参观啤酒的酿造过程,还可以了解塞缪尔·亚当斯这位美国“革命之父”和啤酒迷的传奇人生。游览结束后,游客们还可以品尝到酒厂不同口味的啤酒。

4、Russian River

Russian River大概是在全球精酿啤酒行业内最受追捧的品牌之一了。只在每年2月初限量发售的小普林尼(Pliny the younger)总会引得无数啤酒爱好者前来排队购买。今年小普林尼的发售为当地吸引了 1.6 万人流,为当地带来了500 万美元的收益。看来酒友旅行似乎已成为促进当地财政收入的一大法宝。

当然,如果你不是骨灰级发烧友,平日里去酒厂的tasting room去尝尝Pliny the elder也是一大乐事,毕竟这也是无数酒鬼梦寐以求的一款啤酒 。目前 Russian River 酿造的每一款啤酒几乎都是精品,这个年产仅 1500 桶的小酒厂也被奉为精酿啤酒的圣殿。

啤酒之旅加州是近年来精酿啤酒发展势头最为迅猛的地区之一。据加州三谷地区(Tri-Valley)旅游局中国代表处的公关经理王妍洁介绍,当地旅游局的隆重推出了“三谷地区啤酒古道(Tri-Valley Beer Trail)”,这条线路汇集了 16 家从丹维尔(Danville)到利弗莫尔(Livermore)等不同地区的微型酿酒厂、酒吧和餐厅。游客们可以循着加州这条最新的啤酒古道品尝本地风味的啤酒、了解啤酒和食物的搭配,和酿酒师自由地交谈,深入的感受当地的啤酒文化。三谷地区旅游局还专门发行了啤酒古道护照(Beer Trail Passport),游客可以在其官网可以免费下载。

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英格兰酿造啤酒有着悠久的历史,在中世纪就已经成为英格兰人最尝饮用的饮料之一。英格兰以发酵桶装啤酒(Ale)闻名,啤酒通常存放在酒窖里而不是在酒厂成熟。 若论目前哪种英国啤酒最受大家关注,那必须是去年访英时与卡梅伦在乡村酒吧中喝过的同款啤酒—Greene King酿造的印度淡色艾尔啤酒。

5、Greene King

Greene King 成立于1799年,位于英国萨福克市。十九世纪末的时候 Greene King酿造的 Bitter 和 Old Ale就已经风靡英伦。目前,Greene King 在世界范围内最广受好评的就是它的印度淡色艾尔啤酒。这种在木桶中成熟的英式精酿在全球30多个国家都能够品尝到。

6、Samuel Smith。

Samuel Smith 啤酒厂成立于1758,是英国约克郡最古老的啤酒厂。这里使用最传统的英式酿酒方法酿造最具英伦原始风味的啤酒。

如今他们在英格兰北部有三个酿酒厂和超过200家酒吧,酒吧中只出售自己品牌的啤酒。Samuel Smith 啤酒厂酿造的啤酒种类很多,其中最为出名的是帝王世涛(imperial stout)。

谈及啤酒,人们最先想到的国家往往都是德国。德国对于世界啤酒文明和酿造技术的贡献的确是没有国家能出其右的。“啤酒花园”(The Beer Garden)这种目前在世界范围内风靡的事物就是源自德国。举世闻名的慕尼黑啤酒节更是慕尼黑这个城市乃至巴伐利亚州的名片。

7、 Ayinger

Ayinger酒厂位于慕尼黑城以南几公里的Aying,这是一个典型的巴伐利亚小镇,风景优美,紧邻阿尔卑斯山,生长着最适合酿造啤酒的优质大麦和小麦。Ayinger的历史可以追溯到1835年,最早是当地农场的酒店,酿造传统的巴伐利亚啤酒。19世纪初开始进入到现代啤酒的生产,并渐渐成为德国啤酒的代表。Ayinger的小麦啤酒Brau-Weisse和Celebrator Doppelbock是最受欢迎的两个品类。

8、Riegele

Riegele 酒厂位于德国第二古老的城市奥格斯堡,Riegele是德国传奇的酿酒家族,其酿酒历史可以追溯到1386年。Riegele 酒厂从阿尔卑斯山山脉下 217 米深处提炼的莫扎特泉水进行啤酒的酿造,酿造过程可以细分至百余项严苛的工序和环节。严格的工艺使其成为德国高水准酿酒厂的代表。

Riegele可谓是最具创新精神的德国啤酒,酒厂的现任管理者 Priller Riegele非常乐于接受北美的啤酒文化,并积极的参与到新式精酿风潮之中。如果你想尝试到新旧世界啤酒的完美融合,那么,不妨试试Riegele的BierManufaktur系列。

啤酒之旅德国国家旅游局北京办事处的公关经理贾小力谈到,目前徳国很多城市及地区都提供有专门的啤酒体验旅行。如在有“啤酒故乡”之称的弗兰肯,有官方推荐的酿酒区徒步或骑行游览路线。有的餐厅还提供啤酒料理课程,游客们可以学习将啤酒作为香料来烹饪美食。而在北威州首府杜塞尔多夫,游客们还可以参加著名的杜塞尔多夫老啤酒之旅,在导游的带领下,参观不同的酿酒工坊,品尝老啤酒。经济与商业高度发达的北欧是继美国后精酿啤酒发展最为迅速的一个地区。要知道北欧人民是可以将他们最擅长的设计发挥到啤酒酿造之中的。   

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9、Mikkeller

Mikkeller是一个十分年轻的丹麦品牌。2006年之前,Mikkeller的创始人Mikkel还是一名数学物理老师,不过除了这个身份以外,他还是一个啤酒狂。06年,他和儿时好友Keller开始在哥本哈根酿造自制啤酒,并结合两人的名字创造了Mikkeller品牌。由于配方新鲜有趣,这个年轻小众的品牌迅速在欧洲范围内火爆起来。如今已成为欧洲精酿界的杰出代表。

Mikkeller的包装设计十分有趣,图形、字体、风格、色彩十分多变。而且产品的种类繁多,还有各种意想不到的啤酒口味。到目前为止,共推出过700多种产品。Mikkeller凭借颇具创新的态度和产品超高的颜值受到了很多文青们的追捧。

相比于德国、比利时等老牌啤酒大国和美国这种精酿啤酒的先驱,新西兰啤酒并不为人所熟知,但其实,凭借着得天独厚的地理位置和自然环境,新西兰种植的啤酒花颇受酿造界的追捧。目前,新西兰的精酿啤酒已成为业界翘楚。

10、8 Wired

2009年,来自丹麦的Soren Eriksen在新西兰的Blenheim借助Renaissance酒厂的支持创建了自己的品牌8 Wired。2011年,这个创立仅两年的品牌便获得了新西兰啤酒界的最高奖项。目前8 Wired已经堪称能够代表新西兰精酿的品牌。

8 Wired目前最具代表性是产品是Hopwired IPA,这是第一款100%使用新西兰啤酒花酿造的IPA(India Pale Ale,印度淡色艾尔啤酒),饱含新西兰啤酒花的独特香味。

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