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比利时精酿啤酒的两大流派:法兰德斯与瓦隆

品牌分类 1262 0 357 2017-12-19

布鲁塞尔大约位于比利时的中央,在其下方有一条眼睛看不见、呈东西向的线。这条线的北方讲的是荷语、南方说的是法语,因此被称为语言的分界线,而首都布鲁塞尔则是荷语、法语皆通。语言上的差异,意味著当地居民的生活习惯、人生观和价值观等文化层面各有不同,当然,因为文化差异也会影响到啤酒制造者,所以酿造出来的啤酒也有不同的特征。

法兰德斯与瓦隆.png

将比利时分为南北两区的语言分界线,在一个国家中酝酿出两种文化。各自因四周国家和环境条件的影响所形成的文化,也直接影响了所酿造啤酒的风味。

北部荷语圈称为法兰德斯,此地啤酒的特征是重视果香和麦芽的香醇气味,所以适合搭配肉类料理。相对于此,被称为瓦隆的南部法语圈所酿造的啤酒,重视香料气味和轻爽口感,适合搭配鱼类和蔬菜料理。

这些味觉或嗜好上的不同,同时也是带有浓厚日耳曼血统的法兰德斯人,以及有拉丁血统的瓦隆人之间的差异。法兰德斯啤酒和瓦隆啤酒,是形成比利时啤酒的两大流派。

酿酒厂.png

法兰德斯啤酒

法兰德斯啤酒的特征:因为富含麦芽风味、酸味和果香的酒款相当多,因此,和红酒一样,十分适合在品尝肉类料理时饮用。下面照片中的精酿啤酒分别为Malheur 6、Malheur 10、Malheur 12

Malheur 6.png

Malheur 10.png

Malheur 12.png

瓦隆啤酒

瓦隆啤酒的特征:使用多种香料,蕴含独特香气和清爽口感,适合搭配鱼类或蔬菜料理。下图精酿啤酒品牌为Tournay。

Tournay.png


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