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精酿啤酒介绍:甜味世涛啤酒燕麦世涛啤酒

品牌分类 1561 0 170 2017-08-28

以前英国人习惯把砂糖加人世涛啤酒、波特啤酒一起喝,可以调和苦味、让味道更浓厚。酿酒业者们也没错过这个机会,把砂糖加入世涛啤酒,开发成另一个新产品。这就是甜味世涛啤酒的起源。另外,也有加入乳糖,变成牛奶世涛(Milk stout)一一或叫奶油世涛(cream stout)的产品。但后来却因可能误导大众产生“使用牛奶等于有营养、对健康很好”的误解,而被限制使用类似的品名。

也有一些酿酒厂位于英国政府管辖外的英属海峡群岛(Channel Islands)、马尔他岛(Malta Island)上,他们在奶油色的酒标上写着“奶油标签世涛啤酒(creamLabelstout)”,想用不直接提“牛奶”的方式,来规避法令管制。由此可知,名字有“牛奶”、“奶油”的啤酒有多受欢迎了。

燕麦世涛啤酒(0atmeal stout)也是在“高营养价值的香醇啤酒”的风潮下产生的。只要一点点的燕麦(原材料的5%以下),即可产生如同苦巧克力或咖啡一般,非常柔软滑顺的味道。

加入砂糖的甜味世涛啤酒,不会在瓶内进行二次发酵吗?

很敏锐的问题呢!若只是加糖的话确实会在瓶内进行二次发酵。所以必须再经过热处理,来停止酵母的活动。近年来,也改良出不会发酵的糖,不用热处理,也不会在瓶内二次发酵喔!

燕麦世涛啤酒.png

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