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精酿啤酒介绍:美式清淡型啤酒美式优质型啤酒

品牌分类 1665 0 66 2017-08-28

有人说,“美国啤酒属清淡型,任何人都能饮用”。但换个比较残酷的说法,就是“淡如水,没味道”。真的是这样吗?

事实上,并非全部的美国啤酒都属于清淡型的。只有美式清淡型啤酒(American-Style Light Lager)才是清淡、口味较大众化的。另外,若以“淡如水,没味道”来形容美式清淡型啤酒的话,似乎说得有点过分了。清淡且只有些许麦芽风味,是美式清淡型啤酒的特色之一。由于这样的特色使得更多人能大口享用啤酒,这不也是一大优点吗?

目前,美国境内的啤酒酿造厂以小型为主流,日本则称它们是“私酿啤酒厂”。这些小型啤酒厂所酿造出来的啤酒,许多都很浓郁香醇,绝非味淡如水。如此细心讲究的啤酒制造商所酿造出来的Lager啤酒,也就是美式优质型啤酒(American-Style Premium Lager)。在和美式清淡型啤酒比较之下,最大的特征就在于啤酒花的特性。纽约布鲁克林啤酒(Brooklyn New York Lager)虽然被评鉴为维也纳型啤酒,但是就充满啤酒花香和口感这个特色看来,应该被归类于浓郁香醇的优质型啤酒(Premium Lager)。

美国也有私酿啤酒?

美国的私酿啤酒比日本多很多喔!在建国初期,有许多来自欧洲的移民,酿酒的风气相当兴盛。但由于禁酒法的颁行及大型啤酒制造商的兴起,小型酿造厂逐渐没落。一直到了上世纪的60年代后期至70年代,小型酿造厂才又开始增加,到了80年代,更遍布全美国。

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