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精酿啤酒介绍:天然发酵的个性派啤酒:兰比克啤酒

品牌分类 1719 0 185 2017-08-28

兰比克(Lambic)是非常特殊的啤酒!

首先,它是使用野生酵母、天然发酵的啤酒。具浓郁的香蕉水果香味,口感非常酸。可以说是最接近天然风味的啤酒。其次,因为使用尚未麦芽化的小麦作为原科,所以大多具有白色浑浊外观。

最后是特选了陈年啤酒花,作为酿造原料。虽然为了防止腐坏,而加进大量的啤酒花,但为了不至于让啤酒味道太苦,在啤酒花的选择上,用了苦味容易挥发的陈年啤酒花。结果,酿造完成的啤酒中,有了陈年啤酒花特有的乳酪气味。但也有人认为,那味道很像是草类或腐土的臭味。

“酸的、浑浊、乳酪味的”这些特征,与一般我们所认为的啤酒,可说是差了十万八千里,然而一旦被这样的啤酒味道所吸引,最后一定会深陷其中,无法自拔。鼻子闻着乳酪、菌类或腐土的气味,眼睛注视着啤酒的朦胧,嘴里尝着酸味,口中不禁发出“嗯、好喝”的赞叹。

兰比克真是一种令人着迷的啤酒呀!

兰比克啤酒只在比利时的布魯塞尔酿造吗?

只有在布鲁塞尔(比利时首都BrusseIs)酿造完成的啤酒,才能称作兰比克啤酒(Lambic)。因此,其他地区所酿造的天然发酵啤酒,即使拥有同样的特征,也只能以兰比克型啤酒(Lambic Style)来表示。

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