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精酿啤酒介绍:邓克啤酒德国型黑啤酒

品牌分类 1461 0 127 2017-08-28

Dunkel源自德语,有“浓、暗”的意思。邓克啤酒(Dunkel)依照字面的意思,就是“深色啤酒”。Schwarz在德语的意思则为“黑的”。因此,我们可以说德国型黑啤酒(Schwarzbier)是真正的“黑啤酒”。从很早以前开始,它就在墓尼黑以北的库伦巴哈市生产酿造了。

邓克啤酒与德国型黑啤酒,由于皆采用下层发酵方式酿造,因此喝起来味道最强劲、也最香醇,既没有如香蕉般的水果香,也没有麦芽烘烤过度的味道。虽然在日本普遍认为“黑啤酒等于浓厚、烈性,酒精浓度高",但这两种啤酒,并没有这样的表现,它们的酒精浓度与皮尔森啤酒几乎一样,很适合在户外BBQ时搭配烤肉饮用。

1516年巴伐利亚王国的威廉四世公爵所颁布的“纯酒令”,在1919年巴伐利亚邦加人德国联邦后,也正式施行于全德,从此成为德国啤酒业的圣经。

它为了维护德国啤酒的传统与文化,除麦芽、水、啤酒花以及酵母外,禁止加入任何副原料,来避免破坏德国啤酒的优良传统。

邓克啤酒与德国型黑啤酒为什么会在日本受到欢迎呢?

在长期饮用皮尔森啤酒的日本人中,多数人觉得淡色啤酒的香味不足,而采用上层发酵方式酿造的啤酒,虽然香味十足,口感却相当的苦。邓克啤酒与德国型黑啤酒中麦芽的香味,刚好可以巧妙地与啤酒花苦味融合。这样香醇甘苦适宜的啤酒,当然会受到日本人的欢迎咯!

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