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精酿啤酒介绍:波西米亚皮尔森啤酒德国型皮尔森啤酒

品牌分类 1919 0 175 2017-08-28

目前世界上最多人饮用的,就是皮尔森型啤酒!

皮尔森型啤酒,最初叫“波西米亚皮尔森啤酒”,1842年诞生于捷克皮尔森市的酿造所中。它是把干燥完成的淡黄色麦芽,掺人皮尔森市的软水,并放进波西米亚产的啤酒花,经低温发酵等程序酿造而成。

不过,皮尔森型啤酒的原产地既然在捷克,为什么我们却常听到“德国型”的皮尔森啤酒呢?

说法有两种,一是目前其他国家,多是从德国学习到皮尔森型啤酒的酿造方法;另一种,却说捷克其实是从德国偷来了酵母,才酿出了皮尔森啤酒。

皮尔森啤酒具透明感、闪耀着金黄色光芒,富含纯白泡沫、带有优质啤酒花的香味与苦味、麦香味道强烈却无半点杂味的优点,很快就在世界各国风行起来。传说皮尔森啤酒还曾在起源于美索不达米亚的啤酒历史上,打败了当时所有的啤酒,荣登啤酒之王的宝座。

低温发酵的皮尔森型啤酒为什么那么受欢迎呢?

啤酒若在高温中进行发酵,杂菌繁殖的机率就相当高,啤酒也就容易腐坏。为了使它不易腐坏,必须提高酒精浓度,并大量使用具防腐效果的啤酒花,如此一来,高温发酵的啤酒,就成了酒精浓度高、口味苦的啤酒。因此酒量不好或讨厌苦味的人,就不会喜欢它。而低温发酵的啤酒,味道相对较清淡,就受到较多人的喜爱咯。

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