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精酿啤酒介绍:波特啤酒·世涛啤酒

品牌分类 1411 0 97 2017-08-28

波特啤酒(Porter)是1722年在伦敦所酿造生产的啤酒。当时,有人将PaIe Ale、Brown Ale,以及存放到产生酸味的陈年Brown Ale混调,而创造出一种名为Suris Red的啤酒(也就是今日的“鸡尾酒”吧?),相当受到欢迎。因此,当时伦敦有一位名叫哈伍德(Harwood)的啤酒商就想,“每次都要混合三种酒类,这么麻烦,何不干脆酿造这种口味的啤酒呢?

哈伍德将这种酒取名叫啤酒,由于很受酒吧附近蔬果市场搬运工(porter)的欢迎,后来就顺理成章称之为波特啤酒(Porter)了。

世涛啤酒(stout)则是波特啤酒漂洋过海来到爱尔兰后,在当地改良过的啤酒,1778年,由Arthur Guinness所发明。当时啤酒的税金是依使用的麦芽量来抽税,于是想到“那就不要用麦芽吧!”。他跳过制麦芽的过程,直接将大麦焙烤后酿造。酿出来的酒带有焦味,异于啤酒花苦味的锐利感,广受欢迎。

波特啤酒和世涛啤酒的关系像是兄弟(亲)?

更深入来说,两者的共通点都是在“有了!何不这样试试看?”的情况下,才发明出来的!为了节税而不使用麦芽,这和日本的发泡一样耶!

为减少麦芽量,日本酒商采用的做法是增加副原料,酿出来的酒近似皮尔森啤酒。Arthur Guinness则是把未制成麦芽的大麦焙烤后,酿出和波特啤酒不一样的新啤酒。虽然从结果来看有些不同,但节税的目的都是一样的呢。

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