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精酿啤酒介绍:比利时型白色艾尔啤酒

品牌分类 1608 0 70 2017-08-28

即使在其他国家,比利时型白色爱尔啤酒(Belgian-Style White Ale)也相当受欢迎。酒吧、餐厅及咖啡店等地,经常可以见到这种啤酒的代表品牌一一一豪格登(Hoegaarde White)

比利时型白色爱尔啤酒,是使用尚未麦芽化的小麦和大麦麦芽酿造,最大特色是外观的浑浊。对喝惯金黄透明啤酒的人来说,见到这样淡黄,又带点朦胧乳白的啤酒,大概会觉得相当惊奇吧!这是蛋白质与酵母形成的沉淀物。此外最令人惊艳的是它的香味与口感。如豪格登小麦啤酒橙皮般的酸甜,加上胡姜子香料,交织出的风味令人难忘。它似乎还加人了其他未标示于处方上的独门香料,显得格外神秘。这或许也是它受到欢迎的原因,就像谜样的美女,总是特别吸引人注意一样。

比利时型白色爱尔啤酒,是比利时啤酒当中少数可冷饮的。最适合饮用的温度为9℃(比起日本人喜欢的7℃稍高了些)。因此,必须用不易影响啤酒温度的厚玻璃杯。口感如此纤细的啤酒,搭配男性化、豪迈的厚玻璃杯,形成了有趣的对比。

白色啤酒是比利时的传统啤酒吗?

是的!白色啤酒可是历史悠久的啤酒喔!但也曾经一度濒临灭绝的危机。当时,比利时的主要啤酒酿造地豪格登村,共有35个啤酒酿造厂,但到了上世纪50年代中期,却只剩下一间酿造厂。拯救这个危机的人物,名字叫做皮耶鲁歇理斯(Piere Celis)。他重新设立啤酒酿造厂,用传统手法酿造出白色爱尔啤酒。

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