• 什么是IPA?
    什么是IPA?

    IPA,全称是India Pale Ale,直译过来大概应该叫“印度淡色艾尔啤酒”,不过这名字,无论是中国人、英国人都嫌弃太长懒得读,都喜欢叫IPA,简洁而且三个字母朗朗上口。而IPA之所以广受欢迎,当然是因为:好喝。

    6699 0 0 17 2017-10-07
  • 精酿啤酒与工业啤酒的区别
    精酿啤酒与工业啤酒的区别

    现在正流行的精酿啤酒(Craft Beer)和我们常喝的来自大品牌、流水线生产的工业啤酒有什么区别?要知道,正是因为美国人忍受不了这些“淡出鸟来”的工业啤酒,才纷纷撸起袖子在自家的厨房和后院开始了自己酿啤酒。

    1732 0 0 88 2017-10-06
  • 什么是独立精酿酒厂商标?
    什么是独立精酿酒厂商标?

    由于全球啤酒厂收购了之前的独立精酿酒厂,让人更难以判断哪些是独立酒厂。酿酒协会,CraftBeer.com发布人,创建了一个商标,让人很容易就能知道手里的啤酒是否由一家独立精酿酒厂生产。

    1732 0 0 13 2017-09-30
  • 家酿啤酒的充氧技术
    家酿啤酒的充氧技术

    本周,我们一起来看下,如何使用一种叫充氧的技术来改进家酿啤酒。填充氧气对啤酒发酵来说非常重要,但需要选好适当时机才能酿造出好啤酒。一起来看看充氧,以及它对于家酿啤酒的重要性吧。

    2254 0 0 19 2017-09-29
  • 如何在啤酒中加入水果
    如何在啤酒中加入水果

    如果想酿造一款果啤,确定了完美的啤酒基础风格和水果组合之后,那么,现在是时候开始采购水果并制定酿造计划啦! 和家酿一样,酿造果啤也可以通过多种方法来达到相似结果,可以参考以下流程,看看添加水果的最好时机。

    2949 0 0 16 2017-09-28
  • 如何用樱桃酿酒?
    如何用樱桃酿酒?

    用樱桃酿酒,需要记住几个注意事项。樱桃的数量与类型,樱桃的新鲜状况,在哪个酿制阶段添加水果,这些都是决定最终能否酿造美味成品啤酒的关键。

    2051 0 0 11 2017-09-22
  • 家酿啤酒中的二甲基硫(DMS)
    家酿啤酒中的二甲基硫(DMS)

    DMS(二甲基硫醚)是糖化和发酵的副产物,因此在一定程度上存在于所有啤酒中。 它具有煮熟或奶油玉米味。即使风味阈值(10-150/十亿)很低,人们也可以感觉到DMS,可见它对成品啤酒味道的影响非常大。

    1825 0 0 69 2017-09-21
  • 酒花!精酿中的点睛之笔
    酒花!精酿中的点睛之笔

    对许多人而言,啤酒里最令人兴奋的成分是酒花。和任何人谈论酒花的时候,你可能会听到的第一件事是:它们与大麻密切相关。不要太兴奋,酒花不含THC。(THC:tetrahydrocannabinol,四氢大麻酚)

    2232 0 0 61 2017-09-20
  • 关于啤酒储存
    关于啤酒储存

    我们经常听到:把啤酒存放在黑暗,阴凉的地方。布拉德·史密斯给你解释,光和热量会对成品啤酒造成什么样的危害。

    1980 0 0 685 2017-09-16
  • 配方设计五大要素
    配方设计五大要素

    家酿新手或者自己开始单独从零开始设计配方时面临很多挑战。我之前已经写过如何设计配方的方法,但是本文我会向家酿爱好者解释设计配方的关键要素。

    1700 0 0 122 2017-09-15